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評論主題: 《盒區房消費洞察報告》:揭秘懂「吃」青年怎麼吃
評論對像: FDGTR | 2024/1/7 上午 11:49:51
評論言論:

 現在「最懂吃」年輕人都在吃啥?就算工作太忙只能吃泡麵,也要搭配龍蝦、鮭魚,絕不虧待自己;傳統點心略顯老氣,把芋泥麻薯、人參埋進八寶飯,秒變網紅爆款;減少了外出旅行,當地特色美食實現“跨區熱”,用舌尖丈量大江南北;複合調味料成最趁手的“兵器”,走進廚房就是“精通各個菜系”的“名廚”…

  2022年雙12,美食專業公司盒馬和最懂年輕人的小紅書聯合發布《盒區房消費洞察報告》(以下簡稱「《報告》」),揭一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星精華素 春藥口香糖 迷情水 液態春藥 粉狀春藥秘懂「吃」青年的最新潮流。

  坐地日行八萬裡,美食「跨區熱」席捲全國

  外出旅遊,就是去看看別人呆膩的地方,吃別人吃膩的家鄉菜。儘管外出減少,但各地寶藏美食的討論卻熱度空前。在小紅書,「地名美食」相關話題指數出現多輪明顯上漲;《2022年盒區房消費洞察報告》顯示,今年盒馬各類美食新品種中,小眾地方特色美食「跨區」爆火趨勢明顯。海南的糟粕醋鍋底在北京等內陸城市成為“頂流”,來自新疆的缸子肉銷量前三則為合肥、鄭州、昆明——討論、消費的偏好,是人們心之所向最真實的反映。

  新疆的缸子羊肉、烤?,海南的糟粕醋火鍋、椰奶雞煲,上海的小餛飩,北京的羊蝎子、京醬肉絲,南京的鹽水鴨,山東的嗆面大饅頭……一方水土養一方人,從“硬菜”到“小吃”,每個地方都有足以讓當地人無比自豪的寶藏美食。在「盒馬寶藏美食輸出地排行榜」中,坐擁各色本幫點心的上海位列第一,四川、廣東、新疆位列其後,北京也憑羊蝎子、京醬肉絲等實現「反向輸出」。

  (減少了外出旅行,來自天南地北的地方特色美食在盒區房爆火。)

  盒馬研發團隊前往全國各地挖掘特色美食,打破地理隔閡,為盒區房餐桌加菜。海南特色糟粕醋火鍋便是如此——隨著盒馬今年火鍋季的力推,這一以往鮮為人知、極具當地特色的小眾火鍋火遍全國。

  有消費者感慨:「住在盒區房,和全世界的距離都變短了。」原本需要靠飛機、高鐵才能成行的美食旅行,如今只要手一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星精華素 春藥口香糖 迷情水 液態春藥 粉狀春藥機點點,盒馬就能送到家。味蕾代替了腳步,吃貨們由此品味祖國大好河山。

  Z世代吃貨消費觀:傳統要創新,認真糊弄

  在很多地方,八寶飯是年夜飯桌的必備。而當年味還沒出現在「相親相愛一家人」群組時,年輕人們就已經在四處搜羅傳統年味點心的創意吃法了。

  距離兔年春節還有一個多月,盒馬最新推出的芋泥麻薯八寶飯已經成為吃貨們爭相打卡的對象。與講究要出現蓮子、桂圓、紅棗等美好寓意食材的傳統八寶飯不同,「糯嘰嘰的紫糯米」「瀑布水麻薯」才是讓年輕人們大呼「想吃」的關鍵字。此外,以粗糧取代傳統糯米的青稞八寶飯、加入了人參的藥膳八寶飯在盒馬悉數登場。創新、顏值、健康,讓一度略顯老氣的傳統點心,重新回到年輕人的視野中。

  25歲的小馬說,每天睡前打開盒馬App搜“新品”,已經成了習慣——在枯燥的工作中,“吃點沒見過的好吃的”是一劑讓她對生活保持新鮮感的良藥。家住盒區房,讓她成為幾乎所有盒馬新品的最早品嚐者,久而久之,她也成了朋友圈裡公認的“種草達人”,“跟著買不會錯”。

  在快節奏的生活裡,方便速食是人們不得已的「將就」——自2022年6月起,小紅書「速食」搜尋指數飆升,短短10天內增長15倍。但在年輕人們眼中,就算極限壓縮吃飯時間、只能吃泡麵「糊弄」一下,也絕不委屈自己。《報告》顯示,同時購買速食商品、高檔海鮮食材的盒區房消費者較去年成長超20%,用戶買了泡麵之後,最喜歡捎上一份鮭魚。

  八寶飯裡加人參,就著鮭魚吃泡麵,看似風馬牛不相及的事情,卻也在情理之中。花樣時時在變,不變的是盒區房消費者對生活的熱愛。

  下廚房成精緻生活風向標

  隨著年齡增長,以95、00後為主的Z世代族群步入職場,不少人已離開父母、自己當家。年長者認為的「年輕人養尊處優、只會點外賣」並非事實,對獨立生活的追求、加之疫情的磨礪,帶著些許陌生,大批Z世代青年帶著教程走進廚房。

  和把做菜步驟爛熟於心的媽媽們不同,廚房新手們能照著教程按部就班,卻往往對「鹽少許、辣椒少許」摸不著頭腦。在小紅書,116萬多篇「快手菜」筆記便是億萬年輕用戶的「尋寶地圖」。春藥 春藥網 媚藥 催情藥 迷藥 東京春藥網 春藥用法 春藥是什麼 春藥使用方法 有效春藥 購買春藥 春藥哪裡買 春藥能給你帶來什麼 春藥用法

  把菜餚交給廚師固然是不錯的選擇,自己採購品質有保障的食材、親手烹飪餐廳級大餐,則是“快樂加倍”;繞過“少許”“大量”的複合調味料,則成了年輕人受眾最趁手的「兵器」。2022年問世的盒馬自有品牌匠醬好,陸續推出川式椒麻汁、蒸魚料、鹽焗鹵料等,迅速成為盒區房消費者的首選。

  《2022年盒區房消費洞察報告》顯示,上海、西安、成都位列做飯「最會偷懶」城市的前三甲。北京人最愛麻辣口的椒麻汁,飲食清淡的廣東人則偏好「重口」川式老鹵料——有了調味料的加持,親自動手、在家嘗試做其他地方的風味也正在成為盒區房裡的「新食尚」。

  「小眾的需求不代表不存在。市場的良好回饋,也堅定了我們研發、挖掘小眾產品的信心。」盒馬匠醬好系列負責人珊瑚認為,在廚房這方天地,這屆年輕人不只要吃得飽,更要吃得好,還要享受下廚的樂趣。


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