“只見美食不見人”，照樣解饞

　　宅家的日子裡，一樣要吃好。除了基本用餐之外，人們對各種美食的需求成為不少餐飲企業挖空心思提供「無接觸」服務的動力。

　　前不久，家住湖南株洲淥口區的陳少賢最近驚喜地發現周圍有幾家奶茶店和餐廳恢復了營業。「我們這裡的華萊士每天營業10小時左右，一直開到晚上8點多，春節期間也堅持開，我經常去買漢堡薯條解饞。」陳少賢告訴筆者，消費者在門口說一聲要什麼，門市櫃檯收到後對工作間吆喝，然後工液態威而鋼 雙效威而鋼 一想就硬 華佗神丹 三體牛鞭 保羅V8 印度學名藥 cenforce

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作間做出來交給櫃檯，店員打包食品後送到門口桌子上。桌上有二維碼，掃碼付錢後就能帶走，這個過程中幾乎沒有接觸，人與人都隔著5公尺安全距離。

　　餐飲企業嘗試新的經營模式，運用新技術，在保障消費者安全的同時，提升了自身營運水準。

　　浙江跨湖橋餐飲集團是當地知名餐飲企業，旗下8家店，各店面積都在五、六千平方米，員工上千人。逆境之下，跨湖樓探索「無接觸」服務過程中得到不少意外收穫。

　　「餐飲業員工過年都不回家，我們1000個員工都住在宿舍裡，做些肉包還是可以的。得到復工批復後，跨湖樓準備以外賣為突破口，啟動雲點單，青梅醋小排、越王東坡雞、筍乾老鴨煲等特色菜以及油燜筍、梅干菜摀肉、紅燒大腸等家常菜都可以在線點。跨湖樓大肉包更是透過網路與老客再次見面。 」該集團董事長章金順說，自己想不到的是，菜餚和包子上線後，非常受歡迎，肉包單日的下單量更是一度突破6000只。

　　在雲海料理、漢堡王等「無接觸餐廳」示範店中，更是使用機器人「店小二」承擔運送菜色的職責。機器人按照指定路線將菜餚由後廚運送到無接觸取餐區，由騎手或顧客取走對應的餐品，整個過程“只見美食不見人”，盡可能減少人與人的接觸。

　　真功夫「無接觸餐廳」示範店一位負責人表示，「無接觸餐廳」無疑是最大限度減少風險的經營模式，也為疫情期間的餐飲經營提供了一個新思路。復工復產後，消費者的用餐安全以「無接觸餐廳世界三大約會強暴藥 GHB FM2 DDK迷姦粉 催情水 日本淑女剋星精華素 一滴銷魂

卡宴春藥 金蒼蠅 美國黑金 美國黑魔 英國威馬 印度神油 JOKER 2H2D 德國愛神」的形式得到保障，餐廳客流量慢慢恢復、自然上漲，這將是消費者和餐飲經營者都期待看到的。

　　“餐飲升級的契機”，拓展需求

　　中國烹飪協會發布的數據顯示，相較於去年春節，防疫期間，78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；營收損失在七成以下的僅為5%。

　　令人欣慰的是，「無接觸」正在成為餐飲業關鍵字，損失的需求正在回補。

　　「等到疫情結束後，我想來個『報復式消費』。」北京東城區的27歲上班族崔麗麗認為，現在消費者與餐飲業應當共克時艱，「我們點點外賣，滿足自己，也支持企業渡過難關。”

　　做好「無接觸」這篇新文章，對傳統餐飲經營也提出了更高要求。

　　首先是讓消費者吃得踏實放心。中國飯店協會聯合紅餐網發布《疫情防控期間餐點經營指南》，提出以「安全」為第一要務。具體內容包括：在食材保障方面，建立統一科學的原料採購管理機制，選擇資質合格、原料可溯源的供應商；在公共設施方面，餐廳內所有洗手池配備酒精洗手液，保障消毒設施供應充足，並準備好口罩、測溫儀等防護物資；在員工管理方面，加強例行檢測，組織疫情防護培訓，使員工了解病毒傳播途徑和防範方法，具備緊急處理能力。從多方位採取嚴格措施，保障食品衛生等。不少餐飲門市以此為契機，細化從食材選購到加工製作再到外送的全流程服務，在全面提升安全衛生水準的同時，也透過進一步透明化，吸引消費者。

　　全面打通線上線下。中國餐飲門市眾多，以往“一大一小”，即部分走高端化、國際範兒路線的高端餐飲，和以特色見長、老客戶為主的小型餐飲店，往往只做線下。這次因應疫情，這些企業紛紛走到線上，推出更多美食。

　　武漢大學金融系副主任餘靜文認為，在疫情結束之後，大部分群體還是會更偏好有社交康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁

Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸 增大軟膏 法國綠騎士 日本夜狼、有接觸的餐飲模式，但無接觸餐飲依然可以被看作是餐飲業服務升級的契機。「畢竟很多餐廳以前沒有使用到相關技術與管理方式，或者對線上服務的關注度不高。這樣一個模式在業內擴展，將為上述餐飲企業帶來新的發展機會。餐飲店將發現新的消費群，而消費者也將有更多的選擇空間。」餘靜文認為，二者相互作用，將在疫情結束後共同推動餐飲業的火熱反彈。