市面上有許多“富硒產品”，宣稱具有“抗癌”等健康功效。很多商家都在把它當作「高檔產品」大力推廣。然而，最近網路上有人對這類產品發出了質疑，認為富硒食物是智商稅。以下就來對「硒與健康」以及「富硒食品」進行一下梳理。

　　硒是人體必需的元素缺硒會引發許多嚴重症狀

　　生命活動以蛋白質為基礎，人體內有數十種蛋白質含有硒。許多生理活動需要硒蛋白的參與。

　　硒的缺乏會導致嚴重症狀。例如黑龍江克山縣發現曾經存在大量「心臟異常疾病」（被稱為「克山病」）。當發現該疾病與該地區缺乏硒有關，政府1970年代推廣服用亞硒酸鈉來補充硒，有效地預防了這種疾病。到1980年代，克山基本上消除了這種病的存在。

　　除了克山病，缺乏硒還可能導致其他症狀。有一些證據顯示硒缺乏可能與男性不孕也有關。在西南部的某些地區以及西伯利亞有一種骨關節疾病，推測也可能與這些地區缺乏硒有關。此外，缺乏硒會加劇碘缺乏症狀，因而可能會增加嬰兒克汀氏症的風險。

　　「缺乏硒」並沒有成為公共衛生問題

　　硒在自然界天然存在，會隨著植物生長康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁

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進入人類食物，進而被人體吸收。人體可以吸收有機形式存在的硒，也可以吸收無機形式存在的硒。前者主要是含有硒的蛋白質，後者通常是硒酸鹽和亞硒酸鹽。一般而言，有機硒的吸收率高於無機硒。不過，無機硒的吸收率也不算低了。

　　在食物中，海鮮和動物內臟是硒最豐富的食物來源，肌肉肉類、穀物和乳製品也能提供一些。在植物中，硒的含量主要取決於它在土壤中的含量，以及土壤的酸鹼度以及硒的存在形式等因素。因此，它的含量不是植物的固有性質，更重要的是取決於種植地區。在動物中，硒來自於吃下的食物，所以硒在動物產品的數量也各不相同。不過，動物對體內硒的儲存有一定的調節能力，所以動物食物中的硒含量受地域影響不如植物那麼大。

　　不論男女，成年人每天攝取55微克就可以滿足需求。孕婦和產婦需要的稍微多一點，美國制定的標準分別是60和70微克。在全國多數地方，人們可以從常規食物中獲得足夠的量，所以「缺乏硒」並沒有成為公共衛生問題。

　　補充硒可以防癌症嗎？目前的研究不足以證實此功效

　　富硒產品和硒補充劑的賣點並非“滿足人體需求”，而是“多吃防癌”。因為硒與DNA修復、細胞凋亡、內分泌、免疫系統、抗氧化等與癌症有關的生理活動有關，所以推測「補硒防癌」也算合理。

　　有一些流行病學調查的確顯示硒的攝取量與某些癌症（如結腸直腸癌、攝護腺癌等等）的發生率呈負相關。不過，由於調查方式的限制以及數據的質量，這些數據還遠遠不能作為「可靠依據」。

　　也有研究機構進行過一些隨機對照試驗，但結果並不一致。例如有一項1312個美國成年人參加、為期6年的隨機雙盲對照研究，結果是每天服用200微克硒，前列腺癌發生率降低了52%-65%。但是，在美國、加拿大和波多黎各進行的另一項有35533位50歲以上的男性參加的相似試驗，結果卻是「沒有效果」。

　　關於「補硒抗癌」的研究不少，但綜合來說，基於它們所能做出的科學結論就是「不足以證實補硒可以抗癌」。康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁

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　　達到了建議的「充足攝取量」之後額外補充硒，抗癌功效不可靠，那麼是不是有健康價值呢？科學界研究過的其他“健康功效”，也都是“效果不明，無法作出結論”。也有研究發現，即使每天補充600微克硒，也只是血液中的硒含量升高了，但細胞中那些含硒蛋白的活性並沒有相對增加。也就是說，那些額外的硒，雖然能進入血液，但可能不會進入細胞發揮作用。

　　富硒茶、富硒米有作用嗎？有點效果但性價比不算高

　　「富硒茶」是某些地區生產的茶，其硒含量明顯高於其他地區。在一般的茶中，硒含量平均在每公斤150微克左右，而富硒茶的國家標準要求硒含量在每公斤250到4000微克之間。市面上的富硒茶中，硒含量大致在每公斤1000微克上下。這樣的茶的確是符合「富硒」的標準，不過要期待它來「補硒」並不現實。一般人每天使用10克左右茶葉，其中約含10微克的硒。這些硒大約只有10%能夠泡到茶水中，也就是1微克左右。換句話說，除非把茶葉一起吃掉，否則喝富硒茶，每天得到的硒只能佔到人體需求量的2%左右──只能說是聊勝於無而已。

　　另一種常見的富硒食品是「富硒米」。普通米的硒含量大約每公斤35微克，而國家富硒米標準是70到300微克。如果每天吃300克米，那麼普通米可以提供10微克硒，而富硒米則可以提供20到90微克。也就是，透過富硒米來補充硒是有效的。但要注意的是：其他食物也含有硒，人體也可能獲得足夠的量。如果需要補充硒，是否值得吃富硒米，就取決於富硒米的價格與其他補硒方式的比較了。

　　其他的富硒產品，如富硒雞蛋、富硒蘋果、富硒玉米等等，有效補充硒，還是需要看實際的含量和通常的食用量。

　　高價「富硒食物」值得買嗎？可能更多圖心理愉悅

　　中國多數地區的土壤中含硒量都不高，因而多數地區的人口硒攝取量都不算高。美國制定的硒「安全上限」是成人400微克，中國絕大多數地區的人距離這個量都很遠。也就是說，如果想要那「萬一有用」的希望，吃富硒產品或硒補充劑，也不大可能到有害的康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁

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地步。

　　酵母硒是透過培養酵母，使得硒以硒蛋白的形式存在。從吸收率的角度來說，它會比亞硒酸鈉等無機硒要高一些。但是，人體吸收的畢竟是總量，無機硒吸收率低，但是價格便宜，只要吃的量大一些也就可以彌補吸收率低的不足。

　　「富硒食物」當然沒什麼不好。如果跟一般食物價格差不多，吃一下也不會達到「攝取控制量」；但如果因為「富硒」就要賣高價，那麼對於一般消費者就不值得消費了，給不差錢的人去獲得心理優越感就好。

　　例如“富硒雞蛋”，超市裡賣26.9元一盒，比一般雞蛋貴多了。不過跟超市裡其他的「高級雞蛋」比起來，大致也是同等價位。換句話說，吃普通雞蛋，是為了經濟實惠地獲得營養；而吃“富硒雞蛋”以及其他的“高檔雞蛋”，則可以獲得營養之外的“心理愉悅”。