果榜的??快速在行?形成影?与其??的??背景密不可分。果??始人何?是食品科?与工程??科班出身，12年食品?量??工作??，再加上??既有十多年水果研究??的果??博士，?有?注于食品感官智能研究的食品科?

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的博士??，果榜??室的水果口感品?流程及?准符合ISO?准和?家?准（GB），通?自身技??新?有苹果、橙子、菠?、梨等四种口感??方法?明?利，??半年的?累，?研?出了草莓、甜瓜、番茄、?猴桃、石榴、火?果等其他20?水果的人体口感体?模型，??的??与高?量的大?据壁??其??市??拓和???展打下基?。

果榜解?了水果口感定量化

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名思?就是保?水果口感，如果不???有相???善后措施，?而避免水果?品因品控不到位?致的口感差异造成?方交易??；此外，果榜?搭建了一??似于支付?的?信交易?保机制——“果付?”，解??先??和?先付款的??，以此保障水果交易?金的安全，?根据交易?方的信用?予一定的?金授信，?果?及?方的?收?款做保理融?服?

（果榜的小程序???富士的案例

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不?看出，果榜是以食品科?的方法??水果价值回?，?便可?化解答“水果?什么好吃”、“水果究竟有多好吃”，??上，??只是果榜?取?源的入口，优化水果??价值?才是目的。

?于水果??、果???的情?普遍存在，与精准扶?、打?扶?攻??的?家政策背道而?，果榜利用食品感官科技解?供?矛盾的水果交易平台，能??助?民解?“?售??”。果榜的??模式由于解?的是水果生??商以及

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有大宗采?需求的加工厂的采??需，可以直接?大果?及?方的??增量，因而跑通B端商?的商?模式并不困?。

（果榜的合作企?）

三、果榜?据与

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??合，有望成????+??的先行者

美團創始人王興曾分享過一個美國生物科學家的觀點，他認為牛羊進化太慢可以在實驗室內通過提純肉的味道，再通過生物培育做成食物。 在矽谷甚至有程式師把主食都直接代餐化，按照人每天消耗的能量和營養成分，開發成Soylet瓶裝營養粉一樣也

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打開市場，這背後都是食物定量化所帶來的顛覆，果榜把每一批次的水果口感數據化實際上也有異曲同工之妙。

數據在線是互聯網的本質，也是AI與區塊

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鏈的前提。 果榜口味數據化本身就是智慧農業探路者，機器學習不是像人一樣憑藉感覺器官進行體驗，而是通過物聯網的感測器進行感知，而果榜本身已經確立了越來越多水果的口味演算法模型，AI只需要確定水果的各項參數和屬性是否符合模型即可判斷是什麼水果，能夠打多少分，從而能夠極大解放目前還需要品評人員的輔助實驗工作，從而做到自動化智慧識別水果本身口感值，甚至未來每一個水果都會有一個果榜值。

我們不妨設想如下場景：

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用戶掃碼水果的二維碼時能夠看到水果的口感數據以及其流通在每一個節點的時間戳，這種分散式存儲記賬的技術應用區塊鏈上之上能夠緩解目前水果交易市場中品牌包裝名不副實、價格虛高於價值、弄虛作假、以次充好等情況出現，那麼，高大上區塊鏈是否能夠與接地氣的水果是否能夠有效結合呢？

一般是否適合「區塊鏈+」，首先看本身資產能否數位化、是否可以多方協調以及既定的協作方式成本是否較高這三個評判維度。 目前水果市場流動鏈路較長、協作成本較高，需要與果農、批發商、商超、物流、生鮮平臺、冷鏈等充分協作才能流通到消費者那裡，而果庫在其中扮演著的是第三方測評機構以及助力交易平臺的角色，其水果本身的口感數據及供應鏈金融都在線上，因而比較適合“上鏈”。

讓筆者很詫異的是，果榜

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何鐸在區塊鏈大熱的2017年之前，就關心到區塊鏈這種技術應用前沿科技，對區塊鏈的理解精深務實，很早就形成了數據上鏈的解決方案。 果榜數據上鏈是智慧農業的必經之路，通過把關鍵的口感測評數據寫入區塊鏈，能夠防止內外部篡改;數據的保真度是榜單的權威性的前提，只有在區塊鏈上不斷完善數據更新，更多水果資訊上鏈，才能讓水果測評技術壁壘更高、更具有國際視野，服務中國果農走向全世界

水果口感數據化原本是食品工程科學工作，致力於把人們對於水果直觀體驗定量化，這註定要與互聯網有不解之緣;如今農業成為互聯網+的處女地，如何讓互聯網的透明、 高效?明果農們認識到自身產品的價值，並在對比中找到改進之道是智慧農業的切入口;而水果作為民以食為天的必備食物，市場急需通過第三方測評的方式走向規範化，其對於供應鏈的改造與數據化技術升級，最終將反饋給市場，讓消費者吃到更加可口、滿意的水果。