三、黃精的藥方

　　1.壯筋骨，益精髓，變白髮：黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。 (《綱目》)

　　2.補精氣：枸杞子(冬採者佳)、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，乾復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。 (《奇效良方》枸杞丸)

　　3.治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山藥各一兩，蒸雞食。 (《湖南農村常用中草藥手冊》)

　　4.治肺勞咳血，赤白帶：鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。 (《閩東本草》)

　　5.治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一、兩。水煎服或燉豬肉食。 (《湖南農村常用中草藥手冊》)

　　6.治小兒下肢痿軟：黃精一兩，冬蜜一兩。

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開水燉服。 (《閩東本草》)

　　7.治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。 (《山東中草藥手冊》)

　　8.治眼，補肝氣，明目：蔓菁子一斤(以水淘淨)，黃精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝乾)。上藥，搗細羅為散。每服，空心以粥飲調下二錢， 日午晚食後，以溫水再調服。 (《聖惠方》蔓菁子散)

　　9.治榮氣不清，久風入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰：黃精根(去皮洗淨)二斤。日中曝令軟， 納粟米甕中同蒸之，二斗米熟為度，不拘時服。 (《聖濟總錄》)

　　10.治蟯蟲病：黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。 〔《福建中醫藥》

　　11.高血脂：黃精30克，山楂25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用於動脈硬化的防治。

　　12.白血球減少症：黃精2份，大棗亞份。製成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。

　　13.糖尿病：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。

　　14.肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗淨，用冷水泡發3~4小時，放入鍋內，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸後，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適合用於肺陰不足所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，咳血等症。

　　15.治貧血性、直立性、感染性、原因不明低血壓：黃精，黨參各30g，炙甘草10g，水煎服，日1劑。

四、黃精的食療價值

　　黃精味甘甜，食用爽口。其肉根莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充飢，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。

　　1.黃精燉豬肉

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　　黃精60g， 豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、薑、胡椒粉適量。將豬肉洗淨，放人沸水鍋中汆燙去血水，撈出切成塊狀。黃精洗淨切片， 蔥、薑拍破。將肉、黃精、蔥、薑、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水用武火燒沸，然後改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、薑、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成。此湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥，常可治療腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、產後血虛。

　　2、黃精雞

　　黃精100g，雞1隻(約1500g)， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。將黃精洗淨切段， 將雞宰殺、去毛， 洗淨內臟、爪，下沸水鍋汆燙去血水，撈出清水洗淨。鍋內放雞、黃精及適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸， 改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、薑， 出鍋即成。本品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病症。

　　3、黃精肉飯

　　粳米100g、黃精25g、瘦豬肉300g、洋蔥150g，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末適量。將豬肉洗淨切絲，洋蔥去老皮洗淨切絲，黃精洗淨切薄片。炒鍋燒熱，放入豬肉煸炒至水乾， 加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、薑，煸炒至肉將熟，加入洋蔥和適量水，小火癤燒至熟爛。將米洗淨人鍋，加適量水，大火煮沸時加入黃精，煮至水將收乾，倒入肉菜，改為小火癤煮至飯熟即成。此品具補中益氣、潤澤皮膚等功效，適合心血管系統病患者服食。