二，燉黃豆豬腳湯

材料：主料：豬蹄500克，大豆150克，調料：鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克。

　　做法：

將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗?，即以清水浸泡備用，豬腳洗?放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已

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爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。

三，黃豆燉豬手

材料：豬手（800克左右，我事先讓賣家給分解成小塊了）2隻，黃豆60克，枸杞若干，胡蘿蔔1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2小勺，鹽。

　　做法：

1、黃豆浸泡過夜泡發。

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2、冷水入鍋，放入薑片、八角、料酒，再放洗?的豬手除血水，待水開后馬上關火撈出豬手（除血水要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。 如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水）。

3、胡蘿蔔切滾刀塊。

4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿蔔塊、蔥段、薑片、花椒和半鍋水，大火燒開高壓鍋上氣後轉中小火，高壓鍋25分鐘。

5、高壓鍋自然跑氣后，掀蓋加入

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枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。 這個時候不用再蓋限壓閥了。

四，黃豆海帶豬腳湯

材料：豬腳兩隻，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量。

　　做法：

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　　1、??洗??中?劈成?半。

　　2、蒸好的干海?用水泡?。

　　3、?豆泡?。

　　4、海?切菱形?，??、海?、?豆、?段、姜片、?一起放???力?。

　　5、把???到40分?，“

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蹄筋”?，插好?源，提示???后，?安全?到放气位置，放好气后再???。

三、蹄?的做法有哪些

　　一、蹄?的做法大全

　　由于?蹄中的?固醇含量?高，因此有胃?消化功能?弱的老人一次不能?量食用，而患有肝?病，??硬化和高血?病的人??少吃或不吃。晚餐吃得太晚或?睡前不宜吃?蹄，以免增加血粘度。?美的少女?也不能多吃蹄?，小心肚子上?肉。蹄?与甘草相克，同?食用?引起中毒，但可以用?豆治?。

　　新?又美味的蹄?做法

　　1、番茄蹄花煲

　　所需食材：?蹄1000g、西?柿500g、油适量、?适量、?适量、姜适量、糖适量、番茄?适量、白酒适量、八角1?。