1、西洋參服用方法

1）煮服法

將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，用水適量，用文火煮十分鐘，晨起空腹，將參片參湯一起服下。

2）蒸服法

將西洋切片，沿粉，取5克，加一個雞蛋，蒸熟后服用。

3）含化法

將西洋參放入砂鍋蒸一下，

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軟化后切為薄片，早飯前和晚飯後服2-4片。

4）泡茶

西洋參片+菊花，入沸水沖飲，有滋陰生津，清熱明目之功效。

5）西洋參蜂蜜湯

取西洋參10克，加水文火燉煮，涼后倒入參湯，加蜂蜜50克，冰糖適量調服，可祛火、防暑、清胃火。

　　2、禁忌症

中醫認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。 例如：面色蒼白、面

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浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食慾不振、噁心嘔吐、腹脹、舌苔白膩，以及男子陽痿、早泄、遺精; 女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多如水者，均忌服用西洋參。 此外，小兒發育遲緩、消化不良者感冒咳嗽或急性感染有濕熱症者，都不宜服用西洋參。

四、西洋參的挑選技巧

1、進口西洋參選購技巧

（1）西洋參主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。

（2）西洋參表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔，質地飽滿而結實，折斷面 略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。

（3）西洋參斷面呈粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點，甘苦味濃，透喉。

2、國產西洋參選購技巧

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（1）西洋參呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大，表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。

（2）西洋參質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。

（3）西洋參僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

3、製作技巧

洋參在食用前應提早3小時把所需要用取出，先用清水浸洗兩三次，把西洋參洗乾淨後用少量清水（以浸過所有西洋參后再加多半節手指水為準），浸至參身稍軟（約半小時或以上，須視參的：的粗細而定），便可用菜刀把參切開，或用花剪剪開，而浸過西洋參的水，也可作煎參之用。