、雞胸肉的特色是什麼

　　雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是

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在胸部裡側的肉，形狀像鬥笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋養養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

　　雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二?具有改善記憶功能的作用。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人飲食結構磷脂質的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞胸肉的碳水和脂肪含量極少。減脂要控制碳水+脂肪的攝入，特別是脂肪。高蛋白，低熱量，低碳水，低脂肪，低價格，雞胸肉統統符合。雞胸肉能帶來很強的飽足感。

二、100公克熟雞胸肉含多少蛋白質呢

　　雞胸肉低熱量低碳水卻營養豐富，每100g雞胸肉含有74%的水分，22%的蛋白質，13mg的鈣，190mg的磷，1.5mg的鐵，除了這些微量元素之外還有豐富的維生素A維生素C和維生素E等。雞肉的蛋白質含??量是22%。即100雞肉含有22克蛋白質。蛋白質(protein)是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成

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細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。胺基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密連結在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質佔人體重量的16%~20%，即60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸(Amino acid)按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。而雞胸肉是優質蛋白質的來源。