高膽固醇意味著在你的血液中有更多膽固醇超過你所需要的。 大多數人有高膽固醇沒有任何明顯的癥狀。 一個簡單的血液測試可以告訴你如果你有高膽固醇。 如果你有高膽固醇、改變飲食，鍛煉，和有針對性的藥物可以?明降低和減少你患心臟病的風險。

循環系統

冠狀動脈狹窄，難以使血液迴流到心臟。 如果斑塊面積大，它可以導致血液凝塊，完全可以阻止血液流動。 這使你患心臟病的風險。 減少血液供應到心臟的癥狀包括胸部不適，壓力，痛苦（心絞痛）。 你也可能在你的下巴疼痛，脖子，肩膀，手臂，或者回來。 心絞痛可以被誤認為是消化不良。

當斑塊積聚在動脈把血液傳輸到你的大腦，你的大腦的缺氧狀態。 大腦細胞迅速成為受損，開始死亡（中風）。 癥狀包括突然無力和麻木。 根據相關的大腦區域，你可能很難講，看到，或者移動你的四肢。 中風可導致腦損傷、殘疾或死亡。

消化系統

高膽固醇可以使得膽汁失衡，導致膽結石。 根據國家消化疾病資訊中心，超過80%的膽結石是膽固醇結石。 你的動脈的斑塊積聚也可以阻止腎臟和胃血流量。 腸道缺血綜合症是當有一個動脈堵塞導致腸道或腸。 癥狀包括腹痛、噁心、嘔吐、便血。

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三、什麼是膽固醇高

一般都知道，脂類物質主要分為兩大類。 脂肪（主要是甘油三酯）是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源; 另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約佔體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。

膽固醇又稱膽甾醇。 一種環戊烷多氫菲的衍生物。 早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。 膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。 其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於*、*等溶劑。 膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

膽固醇是由甾體部分和一條長的側鏈組成。 人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150~250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。 腦和神經組織中含量最高，每100克組織約含2克，其總量約佔全身總量的l/4。

四、膽固醇高患者的飲食禁忌

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禁忌之一：高膽固醇的攝入

高膽固醇血症患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。 蛋黃、動物內臟（肝、肺、腎、胰、心等）、魚籽、腦（豬腦、羊腦等）、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。

禁忌之二：飽和脂肪酸的攝入

高膽固醇血症患者攝入過量的飽和脂肪酸，會導致冠狀動脈粥樣硬化，引起血栓等症。 動物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

禁忌之三：椰子油及奶油、黃油的攝入

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植物油里的椰子油是個例外，富含膽固醇，不宜食用。 奶油、黃油等及其製品，也盡量少食用。 除了在烹飪油脂上注意，還需要注意避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。 油炸一類的食品也應該盡量不食用，市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。

禁忌之四：貝類和軟體類水產的攝入

魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但千萬不要誤以為所有水產都是適合的。 貝類和軟體類水產往往富含膽固醇，不適合患者食用。 而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。 像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、?魚、生魚，等等，都不適宜頻繁大量食用。 很多魚類都有一定的脂肪含量，不可能什麼魚類都不食用的，對於這種情況，盡量選擇低脂肪的魚類食用，或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。