一、八個月寶寶能吃豬肝嗎

寶寶能吃豬肝。 豬肝含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。 其中維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。 還含有大量的鐵，能預防缺鐵性貧血的發生。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造

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血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。 豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝可逐漸消除眼科病症。 寶寶食用豬肝能保護視力。

據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。 肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外。 所以，正常的肝臟本身是無毒的，寶寶可以放心食用，但不宜食用過多，要注意營養均衡。

二、寶寶吃豬肝須知

1、雖然寶寶吃豬肝有許多好處

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，常見的是補血和防治夜盲症，但也不能過量食用，寶寶一餐吃30-50克為宜，一個星期最多吃2-3餐就可以了。

2、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以一定要買新鮮品質好的，而且買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

3、豬肝常有一種特殊的異味，烹

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製前，首先要用水將肝血洗?，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。

4、豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和品質，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並儘早下鍋。

5、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

6、豬肝要清洗乾淨，不要隨便用水沖洗一下，應該在用流動的清水不停沖洗，直到把血水沖洗乾淨。 最好可以再放到水裡浸泡1~2小時，消除殘血。 如果急著食用，就可以把豬肝切成小塊，在水裡抓洗，最後再用流動的清水沖洗。

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三、寶寶吃豬肝的推薦做法

　　1.?肝泥

　　?肝和?肉洗?，去筋，放在砧板上，用不???匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。