雙色蛋黃粥

雞蛋1個、大米80克、菠菜50克

第1步：按照水米比7：1的比例熬出7倍粥備用。

第2步：雞蛋煮熟取蛋黃碾碎。

第3步：菠菜洗?，葉片焯1分鐘，打成泥。

第4步：蛋黃泥和菠菜泥中各盛入半碗粥。

　　第5步：取一?空碗，蛋?粥和菠菜粥同?倒入空碗。

　　第6步：用剩余的菠菜泥做?

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?。

　　蛋?豆腐羹

　　?蛋1?、豆腐100克

　　第1步：煮?蛋，取蛋?碾碎。

　　第2步：豆腐碾成泥。

　　第3步：?中加冷水，倒入豆腐泥煮沸。

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　　第4步：?汁?少?放入蛋??拌均?，然后稍微收一下水分就好了。

　　菠菜?蛋?

　　菠菜4?、?蛋2?、面粉40克、熟芝麻10克、食用油少?

　　第1步：菠菜洗?焯水，加少量?水

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打成汁。

　　第2步：菠菜汁打入?蛋、倒面粉和芝麻?拌均?，?成可以流?的面糊，面粉可以根据粘稠程度?整。

　　第4步：平底?刷少量油，舀入一勺面糊形成小??。成形后翻面再煎半分?即可，注意全程小火。

　　番茄?蛋疙瘩面

　　?蛋1?、面粉30克、番茄半?、

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菠菜1?

　　??步?

　　第1步：菠菜切小段，番茄去皮切丁。

　　第2步：面粉加少量水，?成能用筷子挑起?的面糊。

　　第3步：?中加水??，水?后用筷子挑面糊甩??里

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，全部甩完后煮3分?。

　　第4步：勺子撇去?中大部分的水，倒入番茄煮至??。

　　第5步：?蛋打散淋入?中，放入菠菜再煮2分?即可。

　　最后，?了?么多?蛋的做法，到底?蛋有什么??价值呢？

　　首先，?蛋含有的蛋白?中，氨基酸?成与人体的需要最?相近，因此蛋白?的吸收率也最高，甚至优于其他?物性蛋白?。

　　其次，蛋?中含有多种?生素和?物?，包括B族?生素、?生素A、?生素D、?生素E、?生素K、?、磷、?、硒等。