用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

　　5、菜莆蛋

　　用料：咸菜莆1包，?蛋2粒，蒜茸少?。

　　做法：?蛋打入碗中打散，?菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?干。???，放入半碗的油，略?下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，??蛋慢慢下?，用小火慢慢煎至?面金?即行了。

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　　6、菜豆?蛋

　　用料：?豆4?，?蛋2粒，蒜茸少?。

　　做法：?豆洗?切?粒，

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蛋打入碗中打散，???，下半碗油，略?，用中火，下?豆和蒜茸炒，炒半分?，下?蛋煎，煎至?面金?，洒些?油翻一翻，离?即可。

三、??吃?蛋有什么好?

　　很多人都??，吃?蛋?身体有好?，可以?充??。但是大家都知道??吃?蛋究竟有什么好?呢？喜?吃?蛋的朋友，你想了解吃了?蛋的?有什么好??？如果你想了解，那就一起?了解更多吃?蛋的好

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?了！

　　第一，吃?蛋有?人体?充??的功效。?蛋是老年人、儿童、体?、?血者的理想??食品。?然每天不宜超?三?。需注意????患者忌食。

　　第二，吃?蛋有健?益智的好?。?蛋中的?中的卵磷脂、甘油三酯、?固醇和卵?素，?神?系?和身体?育有良好作用，可延?老年人的智力衰退，改善??力。卵磷脂被???家??老年性痴呆的克星。

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　　第三，蒸?蛋有?中益气的功效。蒸?蛋容易消化，??价值全面且易于吸收。吃?蛋的好?非常多，尤其?于孕??，更算是滋?良品。但是凡事都不要?量，适量的?充?蛋好?明?，??身体，而?量的?蛋，?造成消化不良，反而出?不良反?。在了解??蛋的好?之后，快快?些??蛋?一?吧。

四、?蛋有什么??价值呢

鵝蛋的營養價值又是怎樣的呢？

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含

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有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

吃鵝蛋的禁忌

雖然鵝蛋營

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養價值高，但若食用不當也會給身體健康造成影響。 下面一起來瞭解一下吃鵝蛋的禁忌吧！

1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會給腸胃造成負擔，引起不適。

2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會傷元氣。

3、鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內臟。

4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。