禁忌之三：椰子油及奶油、黃油的攝入

植物油里的椰子油是個例外，富含膽固醇，不宜食用。 奶油、黃油等及其製品，也盡量少食用。 除了在烹飪油脂上注意，還需要注意避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。 油炸一類的食品也應該盡量不食用，市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。

禁忌之四：貝類和軟體類水產的攝入

魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但千萬不要誤以為所有水產都是適合的。 貝類和軟體類水產往往富含膽固醇，不適合患者食用。 而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。 像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚

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、鱔魚、泥鰍、?魚、生魚，等等，都不適宜頻繁大量食用。 很多魚類都有一定的脂肪含量，不可能什麼魚類都不食用的，對於這種情況，盡量選擇低脂肪的魚類食用，或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。

二、膽固醇高的飲食調理

心血管病不但是西方工業化國家，近來也

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是我國和大多數發展中國家首要致死原因。 而高膽固醇血症或其他血脂異常是冠心病、腦卒中等常見的心腦血管病的重要危險因素。 大量研究已證明冠心病的死亡率與血清膽固醇水準直接相關。 在我國，隨著人民生活水平的不斷提高，膳食結構變化即過量攝入高熱卡、高脂肪食物，同時緊張的生活方式及精神狀態使總體人群血脂水準升高，導致的心腦血管疾病日益增多，故越來越引起人們重視。

所謂高脂血症是指由於脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常。 通常把高脂血症分為高膽固醇血症、高甘油三脂血症、低密度脂蛋白血症、混合型高脂血症四個類型。 此外還可按病因分為原發性和繼發性兩種。

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原發性屬於家族性基因缺陷導致脂代謝的紊亂，繼發性是因其他疾病或藥物影響，更多是由於不良的膳食習慣所致。

對高脂血症患者來講，無論有無癥狀都應接受合理的降脂治療。 高脂血症的治療分為非藥物和藥物治療兩種。

非藥物治療措施包括飲食和其他生活方式的調節，用於預防血脂過高，也是高脂血症治療的基礎。