其實，雞蛋是一種營養極為全面的優質蛋白質食品，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素A、D、B2、B6和微量元素鐵、鈣、鋅、硒等等。 雞蛋中的氨基酸模式與世界衛生組織規定的氨基酸模式極為接近，其中蛋白質分值達到100%，極容易被人體吸收，不論是蛋黃，還是蛋清，人體利用率均在95%以上，且維生素含量高於瘦肉。

三、能夠有效降低膽固醇的10種食物

　　1、海?

　　含丰富的牛?酸，可降低血?及?汁中

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的?固醇;含食物??褐藻酸，也可以抑制?固醇的吸收，促?排泄。

　　2、?

　　如果你想吃肉但是又害怕?使你的?固醇升高的?，那就吃?吧。因??中含有的脂肪酸都?心?非常好?。而且脂肪酸可以降低血?、?酸甘油脂，也可以?防中?。

　　3、韭菜

　　韭菜除了含?、磷、?、

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糖和蛋白、?生素A、C外，?含有胡?卜素和大量的??等，能增?胃?蠕?，有很好的通便作用，能排除?道中?多的??，其中包括多余的脂肪，?到?肥塑身的效果。

　　4、胡?卜

　　富含果?酸?，它与?汁酸?生化?反?后?大便中排出。身体要?生?汁酸?必??用血液中的?固醇，?而促使血液中?固醇的水平降低。

　　5、玉米

　　玉米含有大量的?、磷、硒和卵磷脂、?生素E等微量元素，?些元素都可以降低血清?固醇。

　　6、香菇

　　能明?降低血

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清?固醇、甘油?酯及低密度脂蛋白水平，?常食用可使身体?高密度脂蛋白?有相?增加??。

　　7、?豆

　　豆?是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗?固醇食物，每天吃28克的豆?食物，可以降低10%??固醇、LDL(坏的?固醇)和?酸甘油脂。想要降低?固醇，可以把?豆制品如豆腐、豆?、味噌列入平日?食中。