3、炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入荸薺翻炒片刻。

4、在加入木耳繼續翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。

5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續翻炒，淋入水澱粉和香油翻炒均勻關火。

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小貼士：

1、荷蘭豆可以提高機體免疫力，提高機體的抗病能力和康復能力。

2、荷蘭豆適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女食用，同時可以?明補血。

功效：荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高，經常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

薺薺炒黑木耳

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　　材料

薺薺8個，干黑木耳（泡發后大約200多克）20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。

　　做法

1.荸薺去皮切成片; 干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）; 蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段; 米椒敘切成小段。

2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下

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蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。

三、荸薺煮水的功效

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荸薺我們也叫做是地梨或者馬蹄，荸薺可以用來直接食用也可以用來做菜，我們可以用荸薺做出各種各樣的菜餚來，比較常見的是採用荸薺來蒸 肉餅，用荸薺來做出薺薺枝竹?羊腩和荸薺素什錦等菜餚，此外荸薺還可以用來直接煮水喝，而且功效非常齊全。

薺薺煮水做出來的薺薺水能夠起到解毒和清熱的功效，薺薺水可以降低我們的血壓並且對於便秘也有很好的療效，薺薺水有抗菌的作用和涼血的功效。

　　荸?性寒，具有清?解毒、?血生津、利尿通便、化?祛痰、消食除?的功效，可用于治??疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸?含有一种抗菌成分，?降低血?有一定效果，?种物???癌症有防治作用。

　　《食?本草》：“荸?，下丹石，消?

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毒，除胸中??气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸?。若先有冷气，不可食，令人腹?气?。小儿秋食，?下?痛。”

　　《?氏????》：“荸?益气安中，?胃消食，除?生津，止痢消渴，治?疸，?下血，解??。”

　　?防急性?染病、清??火、?血解毒、利尿通便祛痰、消食除?，?理痔?或痢疾便血、?女崩漏、??肺燥、痰?咳嗽、咽喉不利、痞??聚、目赤障翳、?助退?等功效。此外，荸?含有一种抗病毒物?可抑制流?，流感病毒，能用于?防流?及流感的?播。