評論對像: fdsfsd | 2024/7/7 上午 01:04:46
評論言論:
一、荸薺怎麼吃
荸薺,清脆、甘甜、多汁,自古是冬春盛行的時令果品,以個大紫黑髮亮無破損者為上品。
薺薺不宜生吃,因為薺薺生長在泥中,外皮和內
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部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗?煮透後方可食用。
荸薺屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。 而且煮熟的薺薺更甜。 熟食多用於做配料,也可用於炒、燒或做餡心。
下面我們就介紹一些荸薺的做菜方法:
當歸薺薺薏米粥:將當歸切成片,入鍋煮30分鐘,去渣后加入荸薺和薏米煮成粥,出鍋后加蜂蜜食用。 能夠清熱解毒,活血止痛,健脾利濕。 適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。 當歸中所含的當歸多糖,能明顯增強人體的免疫能力,能預防癌的發生。
辣子雞丁:將雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、干澱粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒,l0秒鐘后,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、薑等同炒。 然後將糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可
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荸薺獅子頭:將荸薺輒成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉、味精、蔥薑末拌勻,做成四個大肉圓。 炒鍋上火,倒入油,油熱後放入肉圓煎至兩面黃時,烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火?燒15分鐘,將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中,把滷汁著芡澆於面上。 這道菜鮮嫩帶脆,鹹中有甜,紅綠相襯。
蘿蔔甘蔗馬蹄湯:將甘蔗切成10釐米(1釐米=0.01米)一段,再從中間切成4塊(對切再對切)。 將馬蹄洗凈,直接拍碎。 將胡蘿蔔洗凈、去皮,切成現狀。 接著將所有材料放入鍋中,加水煮1小時,最後
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荸薺性甘,寒,其球莖可以清熱止渴,利濕化痰,降血壓。 用於熱病傷津煩渴,咽喉腫痛,口腔炎,濕熱黃疸,高血壓病,小便不利,麻疹,肺熱咳嗽,矽肺,痔瘡出血。
荸薺中含有磷很高,能促進人體生長髮育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
薺薺中含有“薺薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大
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腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用,對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對癌腫有防治作用,因此,細菌感染、便秘、高血壓、癌症患者均可多吃荸薺。
薺薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
荸薺能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。
薺薺含有一種抗病毒物質,可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
一般發燒的人喝一些荸薺汁非常好,可以達到退熱、清火、消炎的作
薺薺配合海蜇皮,能夠消熱去痰,降低血壓。 另外,薺薺汁
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加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。
在臨床上薺薺可以治癌症放療中或放療后引起的津液虧損,大便秘結:生薺薺20枚(