9、烏黑頭髮

韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。

10、止汗固澀

韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用於治療陽虛自汗，遺精等病症。

二、韭菜的食用禁忌有哪些

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韭菜是非常有爭議的一種蔬菜，很多朋友非常喜愛吃韭菜，尤其是韭菜雞蛋的餃子。 但是也有一些朋友非常不習慣韭菜的味道，非常難聞。 韭菜的食療作用是不可小覷的，今天就隨小編一起來看看韭菜的食療作用於飲食禁忌。

吃韭菜，從農曆二月延至整個春天，一直可吃到“六月韭，臭死狗”為止。 然而，有人鍾愛的它的味道，有人卻不喜歡吃後口中的韭菜味。 韭菜營養豐富，但也需注意不少食用的禁忌。

農曆二月所生長的韭菜，由於氣候佳，土壤適中，

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種植出來的韭菜是營養價值高且非常適合食用的當季蔬菜。 除了品質好，其性味也很適合冬春季節的人體。 冬春氣溫較低，而韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。 冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補腎陽，最宜人體陽氣收藏; 而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。 韭菜具有溫陽透竅的作用，可以袪散初春的寒氣。 春天保養陽氣的方法之一，就是多吃韭菜。

“藕能滋陰，韭可起陽”，這句俗語是根據男女不同生理特點的歸納與總結。 因男多腎陽虛，女多陰血虛，男人多吃韭菜以補陽，女人多吃蓮藕以增血。 營養學家於仁文則認為這句話沒有太多根據，在具體應用的時候，還應結合個人

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身體的具體情況，靈活應用，女士也適合食用韭菜。

韭菜營養雖然豐富，然而也有不少食用的禁忌：1.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃; 2.《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。 現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用; 3.有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜; 4.不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。 而烹製韭菜時極少先焯水（焯水可以去除草酸），老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。 韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，因此食用要適量。 否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。 每人每次食用100克~200克，每週一兩次即可。

三、韭菜的?食食?

　　1、韭菜炒?蛋

　　新?韭菜100克，洗?切碎

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，?蛋3只(去?)，同切碎之韭菜??，用素油、食?同炒至熟佐食。

　　功能：?中?血，??暖腰膝。

　　2、韭菜炒??

　　韭菜150克，??250克(去?)，炒熟佐餐。

　　功能：??益精，???痿。本品燥?助火，体??盛者忌食。