做法：

步驟1：羊肉切塊，洗乾淨。 鍋內加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然後撈出羊肉。

步驟2：然後把鍋里的水倒掉，把鍋重新洗

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一下。 倒入羊頭，然後加入開水，放薑片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。

步驟3：開大火燒開，轉小火燉一個小時這樣，把羊頭燉爛為好。

步驟4：大白菜切大片，然後加入鍋中，加鹽繼續5分鐘就可以出鍋了。

步驟5：加點香菜，一碗清清爽爽，熱氣騰騰的羊肉

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白菜湯就可以讓你暖身暖胃了！

羊肉湯的做法

?美食原料?

羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒面二克

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、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

?美食做法?

1、當歸，生薑用清水洗?，切成大片;

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條;

3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當

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歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

?美食特色?

川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效。