一、海膽的營養價值

海膽既是一種優質的美味海鮮，而且還是一種特別的中藥材。 海膽可食可藥，海膽不但味鮮香，而且富含營養。 那麼海膽的營養價值如何呢？ 海膽富含多種營養成分，其中蛋白質含量尤其豐富。 海膽還很有豐富的維生素和礦物質。 那麼海膽的營養價值具體有哪些呢？ 下面就帶各位一起看看吧。

海膽的營養價值非常高，尤其是蛋白質含量。 每100g海膽黃中含有蛋白質41g，另外還含有豐富的維生素A、D各種氨基酸

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及磷、鐵、鈣等營養成分。 但是海膽的脂肪含量也不低，所以適量食用就好。 海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。 海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作

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