一、春筍的做法大全

一、豉香肉絲春筍

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作用：美容、名目、補血、化痰

主料：春筍、豬裡脊肉、豆豉

　　做法：

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1、新鮮的春筍，剝乾淨皮、切絲;

2、裡脊切絲，用生抽、糖、料酒

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、胡椒粉、黃酒入下味;

3、熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉;

4、入裡脊翻炒2分鐘;

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5、下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘;

6、加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。

二、春筍炒肉絲

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作用：降血壓、降血脂、防中風、養心

主料：春筍、豬裡脊肉

　　做法：

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1、用刀在春筍豎著劃上一刀，深及筍肉，將筍皮剝去，去掉根部，洗?，用刀將筍拍扁（這樣易入味），再放入沸水中煮開，關火泡一會，這樣可去除筍的麻味

2、肉洗?，切絲，用適量的生抽、酒、糖、生粉撈勻，腌一

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會

3、將筍撈起，切段，薑洗?切絲

4、鍋內加適量油燒熱，爆香薑絲

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，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色后，再劃散炒熟后撈起待用

5、鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸

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炒，炒香後，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖、雞精調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可