三、新鮮魚腥草的吃法

　　魚腥草用來煲湯、煮涼茶還易為人受落，像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水，但若是用來做菜，獨特的風格就看各人喜好了，跟榴槤、起司等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。

　　魚腥草煲豬肺湯

　　做法：

　　1. 把豬肺的氣管口

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對準水龍頭往裡面灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起；

　　2. 熱鍋不需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起；

　　3. 魚腥草漂洗乾淨，羅漢果洗淨；

　　4. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時??，下鹽調味即可飲用。

　　功效：健胃利尿，降血脂降壓。

　　鮮魚腥草炒肉絲

　　肉絲先用鹽、澱粉拌勻，熱鍋放油，

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肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。

　　魚腥草悉尼水

　　先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁，棄渣，放入悉尼塊和白糖或冰糖，煮至梨子軟爛便可。具有清熱解毒，止咳化痰功效。

　　鮮魚腥草炒蛋

　　將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調入適量鹽便可。具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。

　　靚湯心水

　　乾魚腥草可到中藥房購買，若是新鮮魚腥草，可用200克的分量。

　　對於新鮮魚腥草的做法大家應該讀是特別了解了吧，這樣的一種野菜我們在平時都應該去多吃一些，特別是魚腥草的營養也是很高的，它的吃法很多，可以清燉，可以涼拌，特別是到了夏天，大家可以吃一些涼拌的魚腥草，能夠很好的清熱解毒。

四、魚腥草作用與功效是什麼

　　魚腥草的功效和作用，可能很多人都不太了解，實際上魚腥草的作用有很多，它可以有效地提高身體的免疫力，也能夠起到抗菌的效果，特別是對溶血鏈球菌，金黃色葡萄球菌都有很好的抑製作用，也可以延緩孤兒病毒，利尿排毒。

　　1.提高身體的免疫力：魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，??提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高身體兔疫力，對感染病的治療有著重要的意義。

　　2.抗菌的作用：魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑製作用，對溶血的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑製作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用，人工合成的癸醯乙醛亞硫酸氫鈉加成物稱

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成的魚腥草素。

　　3.抗病毒作用：以人類胚腎原代單層上皮細胞組織培養，魚腥草煎劑（l：10）對流感亞洲甲型京科68-1株有抑製作用，並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。

　　4.利尿作用：用魚腥草萃取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使微血管擴張，增加血流量及尿液分泌，因而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發病期。