薺菜還有清熱解毒、涼血止血的作用，對防止頭髮早白十分有益。

3、胡蘿蔔粥

做法：量好100g大米，淘洗乾淨。

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胡蘿蔔去皮洗?，鍋中倒少許油，油熱下入胡蘿蔔翻炒片刻。 電飯鍋中倒入足量的水，放入淘洗好的米，再倒入煸炒后的胡蘿蔔，蓋好鍋蓋，按煮粥鍵，等待即可。

胡蘿蔔是人獲得維生素A的重要來源，可以促進頭皮的健康，讓頭皮有好的外觀。 健康的頭皮是閃亮的發質的保證，胡蘿蔔的做法有多種，油燒的胡蘿蔔更利於吸收。 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。 護髮有很好的作用。 常吃核桃仁可以使頭髮烏黑、皮膚細膩。 請記住在你的早餐里添加促進頭髮健康的亞麻仁（油）或者核桃，便於身體及時補充歐米茄3脂肪酸和鋅。

　　4、芹菜粥

芹菜具有清熱止血、平肝祛風和利濕的功效。 而且芹菜含有的維生素B1、B2以及胡蘿蔔素含量很高，並且含有的大量的鐵、鈣以及蛋白質、脂肪和粗纖維等。

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的功效。 而且芹菜含有的維生素B1、B2以及胡蘿蔔素含量很高，並且含有的大量的鐵、鈣以及蛋白質、脂肪和粗纖維等。 蛋白質含量比一般瓜果高一倍，鐵和維生素C的含量更是十分豐富。 芹菜與豆腐、紅棗同吃，有滋潤皮膚、養顏潤髮、養血益精等作用，長期食用可以健身強體，使男人皮膚滋潤，頭髮烏黑。

水芹的營養與旱芹大致相同，但所含鐵質和維生素C均比旱芹多，含磷較旱芹少，另含揮發油和水蓼素。 圓葉水芹的品質要比尖葉水蘆好。

洋芹的種類有很多，一般來說含鈣、磷要比旱芹稍多，含鐵稍少（每100克中僅有6.1毫克）。

芹菜含有比芋類更多的維生素A及鉀，而熱量卻較低，因此可不必顧忌導致肥胖。 當鉀不足時，會使血液收縮而使胰腺的功能降低。 因此對於預防高血壓及糖尿病，芹菜是不可缺少的蔬菜。

現代醫學研究證實，芹菜莖葉中含有芹菜?、佛手

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?內脂、揮發油等成分，有降壓、利尿、鎮靜、增進食慾和健脾胃等藥理作用，可用於高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利'月經不調等病症的食療。

芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。

芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的癥狀也有作用。

　　5、紫菜粥

紫菜的營養十分豐富，自古就是養顏的佳品。 紫菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、蛋白質、碘、磷、糖等多種營養成分。 此外，紫菜所含的脂肪比海帶多8倍，蛋白質比鮮蘑多9倍，所含磷質也居菌類之首。

紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途; 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健; 含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品; 紫菜所含的多糖具有

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明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力; 可顯著降低進血清， 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜的營養十分豐富，自古就是養顏的佳品。 紫菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、蛋白質、碘、磷、糖等多種營養成分。 此外，紫菜所含的脂肪比海帶多8倍，蛋白質比鮮蘑多9倍，所含磷質也居菌類之首。

據現代醫學證明，碘可以刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，甲狀腺素可使頭髮烏黑秀美。 紫菜還有化痰、清熱的功效。