（10）<>個羹匙上抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透。

（4）取出後去羹匙，將製好的豆腐丸擺在盤中。

（5）高湯燒沸，放入紅葡萄酒，等沸騰時澆在豆腐丸上

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即成。

2、蒜香雞翅

減肥不一定要吃素，高蛋白低脂肪的雞肉是瘦身美食的頭牌食材，每100克的牛肉、豬肉熱量為300多千卡，而雞肉則只有100多千卡。

用料：雞翅中400克，大蒜5瓣，生抽兩湯勺，花椒粉、辣椒粉適量，蠔油一湯勺，糖5克，鹽適量。

做法：（1）將雞翅洗?后在表面劃兩刀，以便

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入味。

（2）放入蒜泥、生抽、花椒粉、辣椒粉、蠔油、糖、鹽腌漬幾個小時。

（3）均勻擺在平底煎鍋中。 雞翅本身有油脂，一經加熱油就耗出來了，所以不需放油。

（2）煎到七八成熟時，打開蓋子，用刷子刷上腌雞翅的料汁，蓋上蓋子再煎烤<> 分鐘即可。

3、大蔥燒蹄筋

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人常說藥補不如食補，推薦一個補充膠原蛋白的好東東——蹄筋。 蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。

用料：大蔥 2顆、蹄筋 300克 、姜3片、料酒一湯勺、味精 、鹽適量、水澱粉少許。

做法：（1）發好的半成品蹄筋放開水鍋里汆一下撈出，改刀，瀝干水分備用。

（2）蔥切段備用。

（3）燒鍋熱放入豬油，再放

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入蔥段炸呈黃色，下蹄筋快速翻炒，放入薑片，沿鍋沿調入一調羹料酒，喜歡辣的可以放點紅椒段。

　　?下?快速翻炒几下，放味精和生粉水，即可出?。

　　4、奶香茄汁??

　　海?大多低脂肪高蛋白，也是不?的??。

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　　材料： ?10-12?，洋?半?，西?柿2-3?，牛奶120ml，姜、蒜、干?辣椒1-2?，小段西葫?瓜，?精，?，料酒，糖。

　　做法：? ??背洗干?，姜蒜切粒，洋?切小?，番茄去蒂切小?，干?辣椒切小?，西葫?瓜切片待用。

　　??里放少?油，油?后放入姜、蒜、洋?、干?辣椒，炒香，再放入?、料酒，炒?色后加入番茄和牛奶，放入?糖，?精?味后加?小火?10-15分?。

　　?加入西葫?瓜???几分?就好了。