胡桃粥 原料：糯米–1/3杯，胡桃–5個，紅棗–1個，鹽–若干 制法： （1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。 （2） 將紅棗去核並用水浸泡后搗碎。 （3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 （4） 煮好后用鹽調味。

　　苹果?片粥 原料：燕?片–3大匙，牛奶–1/4杯，苹果–1/6?，胡?卜–1/3? 制法： （1） ?苹果和胡?卜洗?并用擦菜板擦好。 （2） ?燕?片及擦好的1大匙胡?卜放入?中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 （3） 煮?后再放入2大匙

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擦好的苹果直至煮?。

　　?肉牛奶粥 原料：?白肉–1/6?，牛奶–1大匙，?–若干 制法： （1） ??肉抬掇干?，炖熟并?碎。 （2） ??肉放在小?里加牛奶煮，之后加??味。

　　芋?粥 原料：芋?–1/2?，肉?–1大

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匙，?油–若干 制法： （1） ?芋?皮?掉切成小?，用?腌一下再洗?。 （2） ?芋?炖?后?碎并??。 （3） ?肉?及芋?放在小?里煮，并不?地?一下。 （4） 煮至粘稠后加?油?味。

四、山?的?用功能及食用价值

山藥自古以來山藥就被視為物美價廉的補

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虛佳品，既可作中藥材，又可作糧食蔬菜食用。 山藥又稱薯?、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯?科植物山藥乾燥根莖。 山藥的功能主治： 山藥有健脾，補肺，固腎，益精功能。 主治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。 用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。 麩炒山藥補脾健胃。 用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

（1）《本經》：“主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。 "

（2）《別錄》：“主頭面遊風，風頭

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（一作”頭風“）眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。 "

（3）《藥性論》：“補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。 "

（4）《食療本草》：“治頭疼，助陰力。 "

（5）《日華子本草》：“助五臟，強筋骨，長

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志安神，主洩精健忘。 “ （6）朱震亨：「生搗貼腫硬毒，能消散。 "

（7）《傷寒蘊要》：“補不足，清虛熱。 "

（8）《綱目》：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。 "

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹

瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的

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慢性腸炎。 山藥與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。 山藥的食用價值：

食用山藥為秋冬進補打基礎，秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 將山藥、大棗各20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。