吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。 因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖; 同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有?明。 日本研究證明，糙米飯的血糖係數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而?明肥胖者減肥。

1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;

2.糙米能治療貧血;

3.糙米能治療便秘，淨化血液，因而有強化體質的作用;

4.胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈，有效維

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護全身 機能;

5.糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;

6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。 中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

三、糙米的相關食療養生功效

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（一）食用介紹

1.適宜人群：一般人群均可食用，尤適於肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。

2.製作指導：糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。 由於糙米口感不好，蒸飯的時候可以加10-50%的糯米（粘米）即可。

3.食用提示：每餐約50克。

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　　4.搭配宜忌：

宜：糙米與枸杞子同食，可以補腎養陰、益血明目; 糙米與薺菜同食，可以健脾補虛、明目、止血、利尿。 糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化; 糙米與紅薯同食可以減肥。

忌：牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。 若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症”。

　　(二)食?

　　1.五行蔬菜?：

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　　【基本材料】：白?卜(中型?四分之一根)白?卜?(用大?卜的?子?四分之一?，?卜?要浸水二小?才使用，以免???毒)胡?卜(中型?二分之一根)牛蒡(中型?二分之一根)乾香菇一枚(用太?晒干的，以?生?生素D，如?不到可自己用新?的晒干)

　　【做法】：蔬菜不要事前??，要?皮切大?。烹煮的?子?用耐?玻璃?。放?青菜量三倍的水。水煮?后，再用小火炖煮2小?。把菜?替代茶水?喝。