一、魚頭豆腐湯的做法

豆腐看上去白白嫩嫩的，即使經

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過長時間的熬煮，仍然能夠保持嫩滑的口感。 而且魚頭的鮮美不僅在湯汁中蕩漾，更蔓延到了豆腐的懷中，讓你每吃一口都那麼陶醉。 靚湯營養譜做法如下：

1、魚頭洗?，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。 嫩豆腐切成1cm厚的大塊。 香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗?。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放

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入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。 將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘。

4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分

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鐘即可。

其中做豆腐魚頭湯也有其烹飪技巧的哦：

1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。 湯的奶白色，是油水充分混合的結果。

2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，

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會出沫，影響湯的成色。

3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。

4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦

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拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。

二、吃魚頭豆腐湯烹飪技巧

魚和豆腐都是人們日常喜歡的食物，研究發現，二者搭配吃

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，不僅具有營養互補的作用，還有一定的防病、治病功效。 其次，魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。 如此可見，讓大家食用豆腐魚頭湯好處很多哦，那魚頭豆腐湯怎麼做好吃呢？

1、魚頭、魚骨洗?之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽;

2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料;