4、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。

5、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 （Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。 糖視個人口味而定。

6、牛奶咖啡（Melange）：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。 十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。

7、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘

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培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。

8、卡布奇諾：一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。 此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，*此得名。 傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

9、土耳其咖啡：至今仍採用原始煮法，複雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。 從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時。

土耳其咖啡製作方法 （一人份）：

1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉

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桂或豆蔻等香料一起細磨。 （視個人喜好而定，也可以不加）

2. 將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。

3. 待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。

4. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當的特殊。

三、全球極品咖啡

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咖啡咖啡的知識是非常之多的，儘管我們每天都會哈咖啡，但是對於咖啡的知識卻是了解的比較少的，下面小編就為大家介紹一下全球十大極品咖啡吧！

1、特級藍山咖啡

產地：加勒比海&中美洲。

　　烘培方式：CityRoast。

特性：香醇豐盈，回味充分。

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選擇風味屬性與純正藍山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，調配牙買加藍山咖啡產區的咖啡，特殊的烘焙設計採CityRoast，無論是在風味與口感方面，與純正的牙買加藍山咖啡都非常近似。

2、炭焙特級藍山咖啡

　　?地：牙?加Jamaica。

　　烘培方式：CityRoast。

　　特性：口感：微酸、柔?、甘而滑口。香味：清香。??：咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一?，表面光滑硬度高。