一、糖尿病吃豆腐的好處糖尿病患者要限制膳食中蛋白質的攝入量，為了滿足機體的需要應盡量選擇含優質蛋白質的食物，以提高蛋白質的吸收利用率，這類食物主要是動物來源的。 而谷類等植物來源的食物中也含蛋白質，

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但其氨基酸組成和構成比與人體需要不一致，因此吸收利用率較低，對於那些發展到終末期的糖尿病患者需要限制谷類蛋白質的攝入量，可採用幾乎不含植物蛋白的麥澱粉來製作主食，不僅滿足主食量的需求，又可以減少植物蛋白，減輕腎臟負擔。

同樣為植物來源的大豆蛋白是不是也應該被限制

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呢？ 不少糖尿病患者的確對豆製品敬而遠之，其實糖尿病患者可以吃豆製品，不僅不會影響病情，反而有助於改善腎臟功能！

吃豆腐有什麼好處

1、預防心血管病

豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不飽和脂肪

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酸，這是一種人體必須的脂肪酸。 豆腐不但不含膽固醇，還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。

2、有益於大腦

豆腐中的卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦。 腦神經

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細胞中卵磷脂的含量約佔其品質的17%~20%。 充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水準。

　　3、平衡雌激素

豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質尤其

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適合更年期階段的女性。 其可以?明平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。

4、補鈣