花生的營養豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等，常吃有益身心健康。

醋泡花生可以減肥，但是減肥效果不明顯。

眾所周知，醋裡面的酸容易分解身體裡面的鹼性物質，花生又有著開胃的作用，同時生花生也可以保護胃，醋泡花生只能是人達到開胃的作用，減肥就另當別論了。

但是，也不能說沒有效果，醋泡花生加之有效的有氧運

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動能促進身體機能的運轉，從而通過這些能強身健體，只能使肉變得緊致一些，卻無法暴瘦減肥。

儘管醋泡花生的減肥效果不明顯，但吃一些同樣對身體有好處，好處如下：

1、花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但

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脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

2、食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁

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酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇; 花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

3、醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾

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、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。

4、醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。 長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

如果你非常喜歡吃花生，又想要通過吃花生來

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減肥的話，那麼建議你吃水煮花生。 因為在水煮的過程當中，花生當中的油脂會全部分離出來，所以多吃一些減肥作用非常明顯。 那麼，生吃花生能減肥嗎？ 當然不能，想減肥，一定要吃熟的花生。

二、花生米的做法

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　　醋泡花生米

材料：紅皮花生米300克，紅椒圈30克

調料：蔥白段30克，鹽5克，味

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精3克，陳醋20克，芝麻油10克

　　醋泡花生米的做法

1、紅皮花生米洗?，放油鍋炒熟

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，裝盤。

2、把所有調味料一起放入碗內，加涼開水調勻成味汁，與花生米\紅椒圈一起裝盤即可。

醬香花生米

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原料：花生米200克，米醋少許，醬油80克，糖10克，鹽少許

醬香花生米的做法

1、花生米用清水淘洗兩遍; 把清洗好的花生米浸泡在水中幾分鐘，將衣剝除。

2、去衣花生米浸泡在清水中4小時左右至完全泡透（也可以放冰箱冷藏過夜）。

3、取一隻小鍋倒入清水（稍稍沒過花生）后加入少許米醋（醋會使花生米的口感更加香脆），加熱至沸騰; 將花生米加熱至微微發透明色。

4、取另一隻小鍋倒入適量的醬油，加熱至沸騰即可關火，根據個人口味給醬油調味，比如加適量糖或鹽，趁熱攪至融化，放涼備用。

5、花生米一旦略微發透明色，迅速撈出瀝干水分倒入一隻乾淨無水的容器中，稍冷卻。

6、醬油晾涼后倒入盛放花生米的容器中; 自然晾涼后蓋緊蓋子，腌漬48小時左右就可以食用了。