?醋??分析

　　1、醋可以?胃,促?唾液和胃液的分泌,?助消化吸收,使食欲旺盛,消食化?;

　　2、醋有很好的抑菌和?菌作用,能有效?防?道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

　　3、醋可?化血管、降低?固醇,是高

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血?等心?血管疾病患者的一?良方;

　　4、醋?皮?、??能起到很好的保?作用,中?古代??就有用醋入?的??,??它有生?、美容、降?、?肥的功效;

　　5、醋可以消除疲?,促?睡眠,并能????、?船的

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不适症?;

　　6、醋能?少胃?道和血液中的酒精?度,起到醒酒的作用;

　　7、醋?有使?骨、?刺等骨刺?化,促??吸收的作用。

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四、醋泡花生的功效和禁忌

　　醋泡花生的功效

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　　1、醋泡花生的功效

醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分，有解毒及促進新陳代謝功能。 花生中含有大量亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少因膽固醇在體內過多堆積而引發的多種心腦血管疾病。 因此，醋泡花生對保護血管

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壁、阻止血栓形成有較好作用。 長期食用可降血壓、軟化血管。 但高血壓患者仍需堅持服藥，醋泡花生不能代替藥物，只輔助提升降壓效果，減少降壓藥服用劑量，控制藥物毒副作用。 每頓最多吃十幾粒醋泡花生，飯後及時漱口，避免損傷牙齒。 此外，患胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。

　　2、醋泡花生的做法

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醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡，優點是快速但效果差，有效成分流失的多。 做法是將花生米油炸熟; 將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末; 取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用; 取一個碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

3、醋泡花生做法的注意事項：

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一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒什麼效果，不是米醋沒有效果。 一般我們是用原香醋或者湘西貢醋，效果最好。 而且沒有任何添加劑，純天然的。 最低也是2年陳釀。

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儘管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。 如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用; 磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋; 正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋; 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。 腹瀉的飲食治療的目的是減少腸道刺激，緩解病人腹瀉癥狀，防止和糾正水電解質平衡。

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在發熱、腹痛、腹瀉明顯時，應禁食，當癥狀稍有減輕時，可進食清淡、營養豐富易消化少脂肪的流食。 如藕粉，米，湯，果汁，菜汁; 禁飲牛奶、豆漿、及易產氣的飲食，以保證腸道充分休息，要補充水分及電解質。 每日6餐，每餐200~250毫升。 腹瀉癥狀好轉后，可食用少渣無刺激性飲食，由少渣、少油半流過度到半流、軟食、或普食