一、牛肉湯的功效

牛肉的功效與作用

1.增長肌肉

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它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺?，從而使訓練能堅持得更久。 其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

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可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力

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，對生長髮育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而

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牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一

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種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義; 牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用; 含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

二、牛肉的飲食禁忌

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。 二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。 性味有所抵觸，故不宜同食。

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2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

3、不可過量食用

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中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、麵黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。 適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒

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童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;

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白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　6、牛肉不可以烤