三、荷蘭豆炒肉絲的適宜人群

豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。 對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食豬肉。 一般入藥均為豬瘦肉。

新鮮豬肉肉質緊密，彈性好，皮薄

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。 膘肥嫩、色雪白，且有光澤。 瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。 不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質鬆軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。 嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。

一般人都可食用，成人每天80~100

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克，兒童每天50克即可。 其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。

體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食; 患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉; 凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。 豬肉不適宜多食，肥肉尤其如此。 多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。 故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

四、荷蘭豆炒肉絲的營養價值

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在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。 瘦豬肉含蛋白質較高，經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉能夠很好的滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進人體鐵的吸收，能有效的改善缺鐵性貧血。 總結的來說，豬排有滋陰，豬肚補虛損、健脾胃等的效果。

吃對了豬肉，才有有營養，要是吃錯了病的豬肉，那給身

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體就只能帶來影響了，所以選購豬肉的時候，網友朋友們要謹慎注意，新鮮豬肉肉質緊密，彈性好，皮薄。 膘肥嫩、色雪白，且有光澤。 瘦肉部分會呈現出淡紅色的顏色，看起來有光澤，也不發黏。 而不新鮮的肉，則是無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質鬆軟，無彈性，粘手，聞起來還會有難聞的氣味。 嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。

總的來說，豬肉是很有營養的，而且也是日常最常食用的食物之一，但是有冠心病跟高血壓的患者都不宜食用，但是對於一般人來說，豬肉很滋膩，可以幫助濕熱跟生痰的人，也能比較有效的改善缺鐵性貧血。