小竅門：

1）可以再加些龍口粉絲搭配食用，也很好吃。 方法是先將龍口粉絲泡軟後用開水?燙至斷生，和金針菇一起放入碗內即可;

2）肥牛片斷生即可，千萬不能煮久了，否則煮老了口感就不好吃了。

4、涼拌金針菇

主料：金針菇

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調料：黃瓜、精鹽、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油

製作步驟：

　　1）金?菇去根，沸水

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焯20-30秒后?出，??水后控水?用；

　　2）?瓜洗?切?，放少?精?腌?10分?；

　　3）大蒜瓣切?末后倒入1/2?匙

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生抽，放少?精?，倒入一?匙白糖，滴入适量香油，根据?人喜好倒入适量花椒油??；

　　4）把?好的料汁倒入盛有?瓜?，金?菇的碗里，拌?即可。

　　小??：

　　1、金?菇用?水焯?要控制在20-30秒之?，可使金?菇爽脆适口?少塞牙；

　　2、夏季做??菜，可在

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做好后放入冰箱冷藏段??，那味道就更?美了。

二、金?菇??价值

　　我?除了可以享受到金?菇的美味，?可以通?金?菇添加一些?益身体健康的??素哦，因?金?菇的??价值可是非常高的。

　　?金?菇富含B族?生素、?生素C、碳水化合物、?物?、胡?卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、?冬甾醇、?胞溶解毒素、冬菇?胞毒素等。?人体有?以下好?：

　　1、金?菇含有人体必需氨基酸成分

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?全，其中?氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含?量?高，?增?智力尤其是?儿童的身高和智力?育有良好的作用，人?“增智菇”;

　　2、金?菇中?含有一种叫朴菇素的物?，有增?机体?癌?胞的抗御能力，常食金?菇?能降?固醇，?防肝?疾病和?胃道??，增?机体正气，防病健身;

　　3、金?菇能有效地增?机体的生物活性，促?体?新?代?，有利于食物中各种??素的吸收和利用，?生??育也大有益?，因而有“增智菇”、“一休菇”的美?;

　　4、金?菇可抑制血脂升高，降低?固醇，防治心?血管疾病;