4.鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花。

5.然後倒入2/3的西紅柿塊。

6.將西紅柿塊炒軟。

7.倒入豆腐塊，小心翻炒。

8.然後加入溫水，溫水沒過

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豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮。

9.燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬。

10.再加入鹽。

11.加入醬油、白糖、蔬菜味精小心炒勻。

12.最後滴上香油，撒上蔥花即可出鍋。

三、素味十足六合???

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材料

土豆、杏?菇、茭白、豆腐、大白菜、西?花

豆腐一?

1、改刀

2、起?放少?油、放入老姜爆香，加入土豆香菇茭白小火炒干水份。

3、加入蔬菜，小

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火翻炒

4、放入豆腐

5、炖到?汁?稠出?即可。

tips

1.放材料的?序，不易煮熟的最先放，如土豆、杏?菇、茭白，易煮熟的后放，如白菜、豆腐。

2.不宜放太多?与

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?味料，就失去了?道菜本身的“素味”。

3.最后放入豆腐的?候，要放在中?位置，以防炖?。

4.素蚝油和素??汁是?味品，有添加?成分，不宜多用哦！

??分析

豆腐就不用?了，蛋白?的含量很高，

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豆?是素食者每天要多吃的。

西?花含蛋白?、?生素和胡?卜素、脂肪、糖，??成份位居同?蔬菜之首，被??“蔬菜*”。

杏?菇富含蛋白?、碳水化合物、?生素及?、?、?、?等?物?，具有降血脂、降?固醇、促?胃?消化、增?机体免疫能力、防止心血管病等功效。

茭白主要含蛋白?、脂肪、糖?、?生素B1、?生素B2、?生素E。

四、美味土豆泥做法

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??薯的??成分非常全面，富含?生素B、?生素C以及各种?物?。土豆含水量高?70%以上，真正的淀粉含量不?20%左右。土豆?含有0.1%的天然脂肪，多吃也不必?心脂肪?剩。

土豆 一個大的

胡蘿蔔 半個

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西紅柿 一個

胡椒碎 少許

鹽 少許

步驟：

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1. 土豆，胡蘿蔔，西紅柿洗?切丁備用

2. 將土豆丁放入裝有冷水的碗中浸泡，待土豆里的澱粉在水中散開（水呈渾濁狀），擋住土豆，把水倒掉。

3. 重複步驟2，盡可能將土豆丁表面的澱粉洗掉，直至水較為清澈。

4. 在裝土豆丁的碗中填冷水並高過土豆后，連水

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和土豆一起倒入鍋中，再將胡蘿蔔也落入。 待水沸后，加入西紅柿丁。

5. 用鏟子壓土豆丁，感覺可以碾開的時候，用鏟子壓碎土豆丁再放入適量鹽和胡椒碎。

6. 這時，水差不多幹了，把土豆泥（壓碎掉的土豆丁）和鍋里的胡蘿蔔、西紅柿一起翻炒均勻。