三、海鹽與食鹽的含鈉量一樣嗎

炒菜不加鹽，鈉就不過量

經過專家調查發現，在日常飲食中，

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有超過75%的鈉來自加工食品。 那麼超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。 而且食物標籤上「低鈉」定義為「不超過140毫克」。

血壓正常，吃鹽不必擔心

其實高血壓僅僅是多鹽食物的一種

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併發症。 如果吃鹽過多會導致鈉攝入過量，而且還會導致老年肥胖症、糖尿病和心臟病危險更大。 即使血壓正常的人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

海鹽比食鹽含鈉少

專家經過調查顯示，有61%的人

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認為，海鹽比食鹽含鈉更少。 其實，海鹽與食鹽的含鈉量是相同的，都為40%。 而專家表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養素也可通過其他食物獲得結果。

四、鹽有多久的保質期

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根據國家有關《食品標識管理規定》規定，食用鹽、食醋、固態食糖類，在正常條件下不會變質，可以免除標註食品保質期。

近年來，由於人們的品質安全意識越來越強，因

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此生產企業在生產時進行了標註，一般精製碘鹽保質期為5年，低鈉鹽等食鹽保質期為3年。 鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽都會有相應的標註保質期。 當然沒有標註保質期並不是假鹽，因為食用鹽化學性質十分穩定，食用時對新鮮度也沒有要求，即便免標保質期也不會對消費者健康產生危害。

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據介紹，加鐵食用鹽保質期是1年，加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保質期都是8年，而加碘食用鹽則保質期是18個月，純食用鹽沒有保質期，即使受潮只要不被毒素、放射線污染就行。