做法：

(1)冬瓜洗?，切?，?切碎准?爆?用。

(2)扇??理干?，洗??用。

(3)??放油，油?后方?花炒香，放冬瓜，翻炒均?后，加入一碗水 。

(4)水?后放入扇?肉，加适量?，??子，中小火炖至冬瓜透明。

(5)出?。

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　蒜蓉扇?

主料：切掉一半并且洗?的扇?若干，粉?，蒜，姜少?，?少?。

?扇? ?料：?，生抽(可?)，植物油。

做法非常??。粉?用水泡?，蒜、姜、?切末，把它?拌在一起，加?，?可以加适量的生抽。?拌好的粉??在?肉上，?扇?放入?子。加?隔水蒸大?5分?取出，淋上少?明油就大功告成了。

1、先看看原材料：用刷子?扇?二面刷洗干?，粉?提前1小?用?水泡?，剪? 2、扇?有一面是平的，另一面是凸的，?平的一面放置于下面?用 3、用小刀?近平面，割??接肌，打?扇?，拿下?肉。保留凸的??，容易塞?粉?啊 4、去掉黑色的囊及?

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物，用水?? 5、蒜粒一定用清水洗?粘液，取一半下?炸成金?色，与另一半白蒜混合 6、蒜粒与粉?混合，加入?;?精;胡椒粉拌? 7、?拌好的蒜粒粉??在扇?上，再?好?肉 8、??空?3-5分?后，再刷油，?好扇? 9、??后，中火?5分?，即可?火 10、?少?蒸?豉油，撒上少?剁椒，即可上桌。

扇?洗?剖?剔肉，??亦洗?待用。???放?中，依次??肉水淘?泥沙，置??，蒜末用?油、香醋、?、味精?和(依?人口味)，?肉上。入?蒸。??3——5分即可。不妨一?。

一般的市售扇?，肉剔除后，放清水?用筷子?一?方向??，泥沙自?沉淀，有??回的?粘有?多泥沙，?要仔?清洗，特?是有些?肉??，不易清理，要有耐心。

　其?蒜蓉扇??有一?最??的做法：

?新?扇?洗?外面的污物，可用牙刷刷

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的　放一蒸?里隔水蒸，?大火后?小火二三分?就搞定了，?蒸好后的扇?去掉一面的?，?在?中，均?的淋上蒜蓉，出?就得。

此蒜蓉是在??里爆?的蒜蓉。(就是在一??里放少?油，?蒜蓉在?里滑一下，可放一些?精、?等?料，也可不放，我一般?放一??辣椒先炸一下，再放蒜蓉)　豆豉扇?　原料：新?扇?一堆、粉?一小把、?，姜若、?油，食油、辣?。　做法：先准?粉?，放入沸水中煮熟，在?水下?洗后，待用。?扇?洗清，?姜切?，放一些?姜?于扇?上，上蒸?蒸。若?蒸?也可用其他器具蒸。 等到扇?肉?白即可，切勿蒸太久，扇?肉??。我的???5-10分?，?盆后可?粉??上，?在扇?上或下?喜好而定。我喜??在上面，与扇?同吃。