是營養非常豐富的蔬菜，不少人也特別喜歡吃西蘭花，但是，我們除了知道西蘭花營養豐富之外，到底知道它有哪些營養嗎？ 知不知道吃西蘭花對人體有哪些好處呢？ 下面我們就來瞭解一下，

吃西蘭花的好處

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1、營養全面

西蘭花營養豐富並且全面，它包含了人體所需的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 根據營養學家分析，每一百克的西蘭花花球中，就含有蛋白質3.5克—4.5克，它含有蛋白質的營養是菜花的三倍、西紅柿的四倍。

此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣

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椒等是含維生素C豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。 而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

　2、防癌抗癌

西蘭花能夠防癌，這是大家都知道的，因為西蘭花中含有豐富的維生素C，它比白菜、西紅柿、芹菜的維生素C都高，能夠預防胃癌、乳腺癌，並且效果比較明顯，因此，常吃西蘭花可以有效的預防這兩種癌症，讓您身體更健康。

研究表明，患胃癌時人體血

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清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長。

據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種??衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水準的作用，可預防乳腺癌的發生。 此外，研究表明，西蘭花中提取的一種?能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒?活性的作用。

3、增強免疫力

西蘭花裡面的維生素C，除了能夠抗癌之外，還能夠增加機體的免疫功能，並且有利於人的生長髮育，還能夠給肝臟進行排毒解毒，使得人的體質增強，抗病能力增強。

4、清熱解渴

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在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。5、減肥蔬菜的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23~32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

促進腸胃蠕動西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。 還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。 西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

6、豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。 同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。 鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。 含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。 是含有

看情況。 西蘭花一般剛變黃不太影響西蘭花的食用，沒毒的。 只要將西蘭花放到熱水中煮一下，你會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。 這就說明，對西蘭花的適當處理可以大程度的挽留一部分營養，使得西蘭花的營養得到大程度保存，被我們人體吸收。 只是口感比鮮綠的西蘭花差一些。是，如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟，那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了，而且會對我們的身體健康造成影響。 這主要是因為過於發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質，食用了對人體會有很多副作用。總之，避免西蘭花發黃還是好的，這樣減少了對身體的不良影響，食用起來也會更加安心和放心，對我們的健康也有有利影響。 好的方法，是新買回來的西蘭花好馬上吃掉，不吃也好冰箱保存，這樣可以避免西蘭花變黃，也就減少了困擾我們的問題。

總結：西蘭花屬於不太好保存的蔬菜，雖然它看似不會輕易腐爛，但是，它變黃的速度很快，因此，建議大家，在購買西蘭花的時候，好少買一些，當天就吃完，保證西蘭花的新鮮度，不要放置太久導致西蘭花變黃，營養價值全無哦！