原始的筷子是竹木質的，因此人們使用多的也數竹木筷。 古代竹筷品種可謂千姿百態，有灰褐色條紋的棕竹筷高檔，但如今已絕跡於市場。 同時，紫竹筷、湘妃竹筷也是稀有品種，目前也已難覓。 湖南的楠竹筷放在清水中根根豎立不臥浮，有神奇筷之稱; 而杭州西湖天竺筷也成為這

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個風景名勝的一大特產。 竹筷還有便於雕刻的特點，四川江安竹雕筷創製於明末清初，多次在國際上獲獎，50年代，工藝師曾經刻過一雙獅頭活眼含寶龍鳳竹筷獻給毛澤東主席。 毛澤東十分喜愛，叫秘書回信致意，同時表示按中央規定不能接受禮物，請他們以後不要再給他個人送禮。 後來，他把這副筷子轉送給了前蘇聯領導人。

木筷品種較多，紅木、楠木、棗木、冬青木，皆可制筷，而質地堅硬的烏木筷身價高。 廣州有家80多年歷史的筷子店，至今仍以手工製作，如有種獅子頭紫檀木筷，更是獨一無二的精美工藝品。

金屬筷：

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從青銅筷算起，還有金筷子，銀筷子，銅筷子，鐵筷子，現在發展到不鏽鋼筷子。

如今很少有人用金屬筷進餐，但古代富豪人家流行過金屬筷。 1961年雲南祥雲大波那銅棺木出土3根圓銅筷，經碳14測定為西元前495年左右春秋中晚期文物。 銅筷不宜吃飯，以後逐漸被銀筷取代。

銀筷有殺菌作用：

我國出土銀箸數量多的一次是1982年，在鎮江東郊丁卯橋出土的950餘件唐代銀器，其中銀筷達40餘雙。 銀筷測毒說其實不可靠，但銀筷有殺菌作用，科學家發現，1公升水中只要含有微量的銀離子，即可殺滅大部分細菌。 製作精美的銀筷至今仍受歡迎，但人們已把它當工藝品看待。 價格昂

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貴的金筷是皇宮貴族奢侈的象徵，史載唐玄宗曾賞賜宰相金箸一雙。 哈同、杜月笙等海上聞人也用「金檯面」待客。

　　牙骨筷：

中華筷中還有用象牙和取材於牛、駝、鹿等獸骨製作的筷子，用海龜甲殼製成的玳瑁筷等等。 有些聰明的工匠用精雕細刻的功夫將牙骨巧妙地鑲接，使之成為藝術品。

　　玉石筷：

另一類玉石筷也是筷中珍品，有漢白玉，羊脂玉，有翡翠，故宮珍寶館就陳列著不少慈禧太后用過的金筷和玉筷、翡翠的、翡翠鑲金的等。

化學筷：

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化學筷「是近代科學發展的產物，像密胺的，塑膠的......

30年代上海就有賽璐珞筷子，近年又出一種乳白色的“像牙筷”，雖說與象牙相似，但僅僅是“像”而已。 這是一種塑膠蜜胺筷，因價廉物美廣受歡迎。

還有許多我們今天不常見的棕竹牙帽箸、乳帽鑲銀象牙箸、烏木鑲銀箸、?角鑲金箸。 等等都可以歸到這五大類中。

結語：如今人們的思想不再那麼迷信，對於筷子的使用也沒有那麼多講究，但是無論在什麼場合下注意禮節和禮貌總是好的哦~