本文帶你瞭解一下健康的飲食，因為健康的飲食與消化道腫瘤有關。 據統計，我國65.5%的結直腸癌、59.8%的胃癌、48.5%的食管癌和35.2%的肝癌都與不當的飲食習慣有關。 由飲食導致的癌症仍在不斷上升。 肥胖是腫瘤危險因素中最重要的一個。

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最近發表在國際醫學期刊《胃腸病學雜誌》上的一項研究分析了1991年以來20年間，來自我國12個省的27,000多人的數據。 結論是由飲食導致的肥胖是公認的腫瘤危險因素。 下面我們詳細來看一看。

1991年以來，中國人群的肥胖率呈直線上升趨勢，其中年輕人和農村人口的增長尤為顯著。 50歲以下人群中規律運動的比例下降了50%以上，肥胖人群逐漸增多。 總體來看，飲食模式變化喜憂參半。

好的一方面是我?水果和蔬菜的?入量逐?增多，另一方面是乳制品?入增加了近一倍。?些乳制品、水果和蔬菜?于降低消化道?瘤的?病率有??极的作用。

然而，不好的一方面是我國城鎮居民紅肉消費量增加了40%，加工肉消費量增加了30%。 紅肉和加工肉是中國消化道腫瘤高發的三大因素之一。 WHO明確規定紅肉和加工肉為一類致癌物質，因此，我們在飲食中要適量，尤其是要避免超量攝入。

此外，酒精、吸煙和高鈉飲食也是導致腫瘤的危險因素。 吸煙是食管癌最重要的危險因素之一，可以使食管癌的發病率增加16.5%。 高鈉飲食與胃癌相關，可以使胃癌的發病率增加16.6%。 中國居民過量的鹽攝入更是一個令人擔憂的問題，遠超WHO規定的標準。

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綜上所述，肥胖、紅肉和加工肉是導致中國消化道腫瘤高發的三大因素。 在飲食方面，江南飲食模式更適合中國人，因為它有助於提高預期壽命，減少肥胖、糖尿病、代謝綜合症和腦卒中的發病率。 江南飲食的特點包括食材種類豐富、大量攝入蔬菜水果、白肉多於紅肉、油鹽攝入相對較少、主要以清蒸、煮和水煮為主，並多食用植物油。

最後，腫瘤的防範要從飲食入手，合理膳食結構和健康的生活方式是預防腫瘤的有效途