5、提高免疫力

經常吃西紅柿可以提高人體免疫能力，因為西紅柿中含有的維生素種類較多，像常見的維生素A，維生素C等都可以從西紅柿中獲取。

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補充足夠的維生素是提高機體免疫功能的有效方法，從而增強人體抗病能力，還可以防止因缺乏維生素導致的疾病，因此平時可以適當多吃西紅柿。

3個禁忌要注意

【1】不宜吃未成熟的青色番茄

在買西紅柿的時候，可能有人會看到一些青色的西紅柿，這樣的西紅柿還沒有成熟，裡面可能會含有龍葵鹼，龍葵鹼可能會造成人食物中毒的問題，所以是不能吃的。

我們在買西紅柿的時候一定要挑紅色的，青色的可以放一段時間再吃。

【2】服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

西紅柿含維生素K較多，維生素K：主要作用是催化肝中凝血?原以及凝血活素的合成，最低需要量為30ug/kg體重，維生素K不足時，由於限制了凝血?原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

【3】西紅柿與黃瓜不可同時吃

西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品，每100克西紅柿中含胡蘿蔔素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。

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而黃瓜中具有維生素C分解?，能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分，因此，西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。