烹飪意粉四大禁忌
煮麵條時放鹽在水裏，因為你買的意粉是普通的。煮大約需要10分鐘。如果你擔心意粉味道不好，就先放鹽。同時，鹽也會使水不太容易滲透到麵條中，所以不會這麼快就變得“容易”了。只是我在網上買的意粉是超細的意粉，只煮了兩分鐘。開水後看看電子鐘，兩分鐘後過濾掉。煮熟的麵條直徑小於2毫米。比我買的意粉薄的叫做“天使的頭髮”，但它會讓你感覺不到意粉的質感。
2.不要太冷
很奇怪。有人說怕煮熟的義大利面變成“團”，所以說要過寒江。我一點也不同意。只要煮熟過濾，就放在盤子裏，加入少許橄欖油攪拌。冷水一“震”，只會讓麵條上的毛孔突然收縮，不利於味覺的吸收。壓榨機
3.不要切洋蔥
事實上，義大利廚師使用牛油或橄欖油先炸洋蔥碎，然後準備醬汁。但我等著普通的家庭主婦，所有的洋蔥都流著淚。就像我一樣，我們用紅蔥頭而不是砍它們。我們就用鏟子把它們剁了。
在超市裏，你可以看到一整架意粉茄醬成品，它們來自日本、義大利、法國、泰國、美國、澳大利亞，任何產地，而且茄醬用牛肉或海鮮調味。所有這些都意味著自己做飯茄醬是一件非常麻煩的事情！告訴你我的方法，圓潤茄醬只需要一點點聰明。我現在就給你講個小故事。
