1、有異味的蒜苔
蒜苔是大蒜的壹種附屬?物，所以蒜苔的上市季節與大蒜的生長季節直接相關。壹般來說每年的春末夏初，也就是4-5月份是新鮮的蒜苔上市的時候，由于各地的氣候差異，會有少量的蒜苔延續到6-7月份，那?在此期間的蒜苔都屬于比較應季的時候，此時的蒜苔多?紅帽。而冬季乃至早春時節，蒜苔是比較少見的，而且價格也會比較高。這期間的蒜苔以綠帽?主，整體比較長，也比較粗壯。因?綠帽蒜苔是主要?了收獲蒜苔的品種，它的上市時間會早壹些。
蒜苔本身並不屬于容易保存的蔬菜，而?了延長保存，商家們會將其放入冷庫中存放，同時還會通過噴灑保鮮劑來保鮮。這洋的蒜苔可以保存很久，然而其內部的新鮮度其實已經大大下降，甚至變質。這洋的蒜苔食用後便容易引起燒心，腹瀉等。
在購買蒜苔時，無論是紅帽還是綠帽，都要注意用鼻子聞壹聞，正常的蒜苔會散發著清淡的蒜香味，而如果被保鮮劑浸泡過，則會將其本身的香味覆蓋，帶有明顯的異味。這種味道經過水洗或是高溫烹調也會存在，這洋的蒜苔就不要吃了。
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2、發白的春筍
從2月份開始，就有春筍六續上市了，它是這個季節裏的經典食材，無論南北的菜場裏都可以看到它的身影。不過?所周知，春筍吃的就是壹個新鮮，懂吃的人更是追求現挖現吃的新鮮勁兒。當然對于多數人來說，吃到的春筍都是經過了長途運輸的，使其新鮮度下降是可以理解的。
然而有的商家?了避免春筍變質，延長保存，同時也?了其看起來更加美觀，便會通過浸泡藥劑的方式來達到想要的效果。那?這洋的春筍看起來不僅新鮮，而且根部的位置也會異常的雪白，而正常情況下，春筍的根部應該是奶白色的。
所以在買春筍時，遇到?色異常的，或是聞著有明顯氣味的，就要警惕了，十有八九是被處理過的。
3、反季的西紅柿
總是能夠聽到人念刀，現在的西紅柿已經吃不出原來的味道了。不僅如此，現在的西紅柿吃著要?寡淡無味，要?就是壹股保鮮劑的味兒。而且切開之後，汁水也少得可憐，炒上壹盤西紅柿雞蛋，壹點湯汁也沒有，而且西紅柿的香味也絲毫聞不到。還有的人發現，現在的西紅柿特別耐放，壹個禮拜沒問題，半個月也新鮮，放進冰箱裏，壹個月之後依然是硬邦邦的。超級希愛力
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成熟的西紅柿不耐存放，人們便會在其還未成熟時摘下，通過噴灑藥劑使其?色變紅，?了延長保存，還免不了要繼續使用“科技與狠活”。所以反季的西紅柿要少吃，價高沒營業，對身體也沒什?好處。
4、包裝好的蔬菜
在很多超市裏，都會有壹個特定的區域來售賣包裝好的蔬菜，看起來新鮮又幹淨，擺放得特別整潔，有的已經貼好了價簽，購買起來十分方便。不過這些看似新鮮?麗的蔬菜最好不要買，首先其價格會比攤位上擺放的蔬菜高不少。其次?了保持外觀與新鮮度，則不可避免要通過保鮮劑處理。甚至有些蔬菜是被切掉損傷的部位，重新包裝起來的。而這些包裝好的蔬菜，我們隔著保鮮膜是難以分辨和聞到味道的。想要吃得健康壹些，還是要選擇我們可以摸得到，聞得著的蔬菜，這洋挑起來更靠譜。
