胃腸不好、糖尿病等人群可以吃也適合胃口小、工作忙的人
凍乾水果適合哪些人吃呢？
第一，腸胃不好的人群
真空冷凍乾燥的水果對胃腸更友好，解決了飯前吃水果怕冷、早上吃水果怕涼、水果傷胃之類的問題。同時，又在很大程度上避免了煮水果帶來的營養素損失，以及煮水果帶來的額外糖分。屈臣氏春藥館
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比如說，我腸道比較敏感。吃了一個鮮蘋果之後，會覺得肚子咕嚕咕嚕的，有腸鳴。吃曬乾的蘋果乾，因為質地特別韌性，也覺得很難消化，胃裡不舒服。但吃一兩把凍乾蘋果乾，就沒有這些問題。
原因之一可能是：冷凍乾燥之後，蘋果乾形成了疏鬆多孔的結構，便於消化液充分接觸，就更容易消化了。
第二個原因可能是：冷凍乾燥並存放一段時間之後，新鮮水果中的蛋白?大部分失活了，減少了對消化道表面黏膜的傷害。
第三個原因是，凍乾水果不用吃一整個，一次吃一小把，一小袋，總量有限，就不會給腸道帶來麻煩了。
第二，胃口大和胃口小的人群
常聽到一些人抱怨：我胃口小，一個大富士蘋果一次根本吃不完，剩下半個又沒辦法存放。也有人說：我太貪吃了，各種零食吃了就停不下來，吃多了會變胖啊。
凍乾水果作為零食可以解決這些問題。因為冷凍乾燥水果的每一包份量都很小，加上價格比較高，不太可能會吃太多。而用小包凍乾水果取代餅乾、點心、薯片之類，熱量要低得太多了，既健康又好吃，還能避免食用過量。
第三，日常工作繁忙的人群
對於工作特別忙的人來說，日常可能抽不出空，或者壓根想不起來去買水果和吃水果，也有人工作當中不方便帶水果吃，對於這些諸多問題，凍乾水果乾是個不錯的選擇，開包包就吃，隨時可吃。一年四季都能吃到，營養價值和新鮮水果差異很小。作為健康零食，是個非常好的選擇了。比那些低溫油炸的蔬果脆片強，比餅乾、蛋糕、洋芋春藥用法
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片之類更是強多了。
第四，糖尿病族群
就我們對凍乾蘋果和凍乾棗子所做的研究來說，這類產品對糖尿病患者是比較友善的。
計算升糖指數值發現，凍乾棗是65，鮮棗是75；凍乾蘋果是52，鮮蘋果是51。可以這麼說，凍乾水果是糖尿病患者可以安心食用的（待發表數據）。
可能有些朋友會問：我聽說蘋果GI值只有36啊？怎麼變成51了？那是因為當年測定的蘋果沒有現在的蘋果這麼多的糖，這麼少的酸。糖會提升GI值，而有機酸和多酚類會降低GI值。現在大部分水果的品種更新方向都是糖多、酸少、澀味少，自然血糖反應就會上升了。無奈，消費者就好這口兒嘛。
總之，沒有加糖的冷凍乾燥水果是好東西，當零食是比較健康的。它主要的問題，就是成本比較高。要不要選擇它，要看能不能吃夠鮮水果，也要看對性價比的認知了。
