不知不覺，從事自媒體寫作已兩年有餘，秉著對美食的執念，到現在為止創作了800篇美食圖文。 這期間我收穫的不僅僅是廚藝的提升、味蕾的享受以及來自五湖四海小夥伴們的點讚、互動。 寫作也讓我內心有了支撐，慢慢地變得不再那麼浮躁和玻璃心。 隨著對各類食材的深入瞭解，發現每一種食物都有其獨特的功效。黃秋葵牡蠣官網
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雖說人體健康需要攝入多樣化的食物，但有些食材因其本身的特性以及所含營養物質的不同，決定了它們搭配在一起，功效可能會適得其反。 比如豆腐，人們公認的物美價謙，兩塊錢一斤，含有大量的鈣質，有人說每天兩小塊豆腐就能滿足身體一天對鈣質的需求。
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可您知道嗎？ 正是豆腐這種很多食材不具備的優勢，導致了它不能和一些含有大量草酸的綠色蔬菜一起吃，而菠菜就是富含草酸蔬菜的典型代表之一。 如果這兩種食材一起食用，豆腐中的鈣質容易與草酸結合形成草酸鈣，會導致食物中的鈣質流失，也不容易被身體吸收利用，嚴重還會產生結石。 無論何時，豆腐都不要和它一起吃，不利於健康，很多人還不知道。
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那麼，豆腐搭配什麼食材最好呢？ 小蔥、五花肉、紅薯粉條，當然，雞蛋也是很不錯的選擇！ 尤其是香煎，有了雞蛋的捧場，豆腐變得更滑嫩，鮮香，還加入了春天味道最為濃郁的小蔥，順間有了春的氣息！
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香煎豆腐
【準備食材】老豆腐1小塊（約150克），雞蛋1個，小蔥1棵，植物油、食鹽、十三香、雞精適量。
【製作方法】
1、豆腐放到面板上，切成1.5釐米左右的小方塊。
2、準備一個大些的碗，加入兩勺食鹽，把切好的豆腐塊倒進來，浸泡10分鐘。 浸泡可以使豆腐入味，也能減少豆類特有的異味。
3、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和幾滴檸檬汁，攪散備用。 檸檬汁有去腥的作用，如果沒有，白醋也是可以的。
4、鍋中倒油，要比平時炒菜略多，因為豆腐和雞蛋都是吸油的食物。 燒至微微能看到冒黑煙，把豆腐塊倒進來。
5、轉中小火，煎至豆腐一面微微變色，把雞蛋液緩緩的倒在豆腐塊上，確保每一塊豆腐都能粘上雞蛋液。Fm2
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6、不要急於攪拌，待雞蛋液底部凝固，用筷子攪散，最好使塊塊分離，然後翻個面。
7、加入少許十三香增加底味，煎至兩面金黃，小蔥一棵提前摘洗乾淨，切成蔥花放進來，再加少許雞精提鮮，翻炒均勻，就可以出鍋了。 無需再放食鹽了，豆腐浸泡過後就是鹹味的，而雞蛋液中放的也有食鹽。
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外酥裡軟，完全沒有乾硬缺水的口感，和雞蛋搭配，著實比豆腐本身好吃多了。 而且營養翻倍，操作簡單。 你也可以在炒制前，把豆腐塊逐個在雞蛋液中過一遍，優點是豆腐塊能完美地裹上一層雞蛋液，成品口感會更均勻，缺點是比較費時。
