你喜歡吃醋嗎？ 酸酸的醋，受很多人的深愛。 有人吃飯頓頓不離醋，甚至可以直接喝。
關於醋還有許多傳聞：能防癌、能消毒、能軟化血管...... 醋真的有這麼多優點嗎？ 一起來看看~九龍藥局
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為什麼人們喜愛醋？
食醋深受人們的喜愛，是因為含有多種特性的乙酸和氨基酸等其他呈味物質。 這些呈味物質在豐富口味的同時，還有以下優點：
解離出來的醋酸鹽和氫離子使舌頭感受酸味，祛除部分食材的腥膻味;
聞起來有特殊的香氣，能夠增加食慾、開胃提神;
特有的親脂性，能溶解蔥姜蒜、大料丁香等香氣化合物，使食物和調味料揮發芬芳，增加菜餚的鮮、甜、香等;
能夠抑制多種微生物的滋長，具有防腐的功能，同時提高食用涼拌菜的安全性。
另外，谷氨酸及谷氨酸-鈉鹽是食醋形成令人愉悅的鮮味的主要呈味物質。
關於醋的傳聞，都是真的嗎？
要想知道醋有沒有軟化血管、防治癌症的功效，首先要瞭解醋的食物成分。
醋的成分通常為醋酸、鈣、鉀、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素等，含量會因為實際使用的原料和製作方法有所差異。
儘管含有多種營養成分，但因為食用量較少，因此可以忽略醋帶來的營養以及直接的健康效果，所以醋的重要作用還是調味。
1）醋吃多了會導致骨質疏鬆？
並不會。
按照化學反應，醋酸會溶解碳酸鈣，從而使鈣流失掉。 但我們吃進去的醋只有很少部分進入血液，而且很快會被肝臟代謝為二氧化碳和水，不是直接作用於人體骨骼，因而並不會造成機體本身的鈣質流失。
另外，醋還能?明胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性鈣變成鈣離子，有助於人體對食物中鈣的吸收。
2）醋能軟化血管？
不能。
醋酸在小腸中會被鹼性消化液中和，能夠吸收進血液的醋酸非常有限，而且很快就會被血液的穩定系統清理掉，所以醋酸不會改變血液的酸鹼度，也不能軟化血管。
對於有動脈硬化的人，與其盲目喝醋“軟化血管”，不如通過戒煙限酒、均衡營養、加強運動、平衡心態來改善和控制病情。
3）熏醋真的能起到殺菌作用嗎？屈臣氏春藥館
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雖然食醋中含有3.5%以上的乙酸，但乙酸的沸點高達118蚓，家中薰蒸的方式只能把醋變濃，並且蒸發的部分中乙酸含量極低，根本達不到殺菌的效果。
動脈硬化只能延緩，不能逆轉
