蝦味道鮮美，還沒有魚刺之類的擔憂，是優質蛋白的良好來源，老少皆宜。 可是關於吃蝦這件事，大家似乎不怎麼放心。威樂藥局
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常有人說「蝦是」發物不能隨便吃“，還有人說「蝦頭黑黑的重金屬含量高，也不能吃」。 這各式各樣的說法，究竟是真是假呢？
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4 個吃蝦疑慮，一次全解答
1、蝦是「發物」，生病時不能吃？
可能很多人都聽說過：感冒的時候、身上有傷口的時候都不能吃蝦蟹，它們是“發物”，吃了病情會更難痊癒，甚至還有加重的可能。
其實在現代醫學里，並沒有“發物”這個概念，有的人吃了蝦蟹不舒服，原因很可能是過敏，或是食材不乾淨、不新鮮。
圖片來源：攝圖網
如果對蝦不過敏，並且食材新鮮衛生，那生病後適當吃些高蛋白、低脂肪的蝦，其實對傷口癒合、病情恢復、免疫力提升等都是有?明作用的。
2、蝦頭黑就是重金屬超標？
蝦頭中集中了蝦的大部分器官，它的重金屬含量確實要比蝦肉更高一些，但它發黑卻和重金屬污染沒什麼關係。
蝦頭內含有酪氨酸?，在其作用下，酪氨酸可以逐步形成優黑素、褐黑素等黑色物質，這是一種正常的?促反應。 而且，即便是在冷藏、冷凍等情況下，酪氨酸?依舊能發生黑變。
另外，有的蝦頭髮黑可能是因為它被捕前正好食用了一些深色藻類，大家也不用太擔心。
圖片來源：攝圖網
不過，話說回來，蝦頭畢竟含有胃、鰓等器官，其中容易積聚較多有害物質和細菌，還是不建議大家食用。
3、蝦線很髒，一定要去掉？丘比特春藥網
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蝦背上的線是蝦的消化道，裡面青黑色的物質是殘留的排泄物。 理論上來說，蝦線確實挺髒的，但如果經過高溫烹調徹底做熟，那除了口感不太好之外，吃下去並不會對健康造成威脅。
所以，去不去蝦線，主要取決於個人。 如果不介意，那可以做熟了直接吃; 如果比較講究，那可以在處理蝦時把它一併去掉。
