你平時吃水果時會削皮嗎？ 很多人會覺得果皮口感不好，或者是擔心果皮有農藥殘留，於是便把果皮去除掉。 殊不知這些被丟棄的果皮，其實某些營養物質的含量比果肉還豐富，扔掉相當於「扔錢」！
那麼果皮到底有什麼營養價值呢？ 今天來一起瞭解一下吧！
葡萄皮比果肉更有營養？
葡萄里含有豐富的多酚、原花青素等營養物質，它們抗氧化的效果比較好。 這些營養物質在果皮和果肉中的含量差距比較大，比如多酚在葡萄果皮中的含量大概是 20%~30%，而在葡萄果肉中的含量大概是 3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是 60%~70%，由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量較少。屈臣氏春藥館
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如果在吃葡萄時，把葡萄皮和葡萄籽都扔掉，那我們攝入的多酚量不到 5%，相當於 95% 都扔掉了！
多酚主要起到抗氧化和保護心血管兩大作用。 葡萄中的白藜蘆醇是多酚的一種，是一種天然抗氧化劑，可抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而LDL的氧化被認為是動脈粥樣硬化的關鍵環節。
通過對葡萄中多酚和白藜蘆醇，按照含量和果皮、果肉的相對重量進行換算可知：1 個葡萄皮中的多酚含量，相當於5顆葡萄果肉的含量; 1 個葡萄皮中的白藜蘆醇含量，相當於1.5顆葡萄果肉的含量。
蘋果皮比果肉更有營養？
蘋果的營養也很豐富，蘋果皮里邊含有豐富的多酚、黃酮，還有花色?。
蘋果果皮中含有豐富的花色?，一個蘋果果皮的花色?含量，相當於三個蘋果果肉的花色?含量。 花色?對人體有抗氧化、抑制炎症反應、改善視力等作用。
蘋果果皮裡面還含有豐富的黃酮，一個蘋果果皮的黃酮含量，相當於四個果肉的黃酮含量。 除此之外，蘋果皮中的膳食纖維含量也比果肉要高一些。
火龍果皮比果肉更健康？
火龍果的皮可能很多人沒吃過，但是實際上它的營養也很豐富。
將火龍果剝完皮之後，我們得到一張完整火龍果皮。 1 個完整火龍果皮里邊多酚的含量，相當於 3 個火龍果果肉的含量; 1 個完整火龍果皮里邊花色?的含量，相當於 5 個火龍果果肉的含量。九龍藥局
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所以說火龍果皮的營養也很豐富，建議大家在吃火龍果的時候，想辦法把皮裡面的營養物質盡量地攝入。
