雞蛋是一種營養價值很高的食物，在雞蛋所有的吃法當中，蒸煮雞蛋是營養保留最全的，而炒雞蛋則不僅營養價值降低，還非常吸油！ 《中國居民膳食指南》提到了雞蛋的吸油率高達43%
在打雞蛋的過程中，攪打產生了很多氣泡，而且入鍋后與油的接觸面積也大，使得油脂更容易進入雞蛋中。屈臣氏春藥館
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如果按 1 克油 9 卡的熱量計算，一份炒雞蛋光吸的油就足足增加了270 卡，相當於半斤蒸米飯的熱量，而毫不知情的我們不知不覺吃進去了多少油！
部分豆製品
代表：腐竹、油豆腐、油豆皮
一些豆製品是通過豆漿、豆腐等再加工製成的，多了幾道手續，不但流失了較多的營養，還增加了不少脂肪。
100克油豆皮=2碗米飯;
100克豆泡=3碗米飯。 是將豆腐切成小塊后放在熱油裡面炸製而成，本身就吸收了不少油脂;
100克腐竹=4碗米飯。 腐竹雖然蛋白質含量高，但脂肪含量也不低
所以，日常炒菜一定要記得少放油，或者選擇白灼的方式，否則這些菜葉會讓你見識到，什麼叫做“有多少油吸多少油”。
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代表：土豆、紅薯、山藥。
這類蔬菜的澱粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。 如土豆澱粉含量最高可達25%以上，每100克的熱量是93大卡; 紅薯澱粉含量是20~28%，每100克的熱量是86大卡; 山藥澱粉含量最多達45.7%，每100克的熱量是57大卡。
這些蔬菜的熱量並不低，若是用清水煮或蒸著吃，可以代替部分米、面等精製主食，對減肥是有?明的。
