一、紅曲的性味介紹是什麼
性味
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?《飲膳正要》：味甘，平，無毒。紅麴
?《綱目》：甘，溫，無毒。
?《本經逢源》：甘微苦辛，平。
歸經
入肝、脾、大腸經。
?《本草經解》：入足厥陰肝經，足太陰脾經。
?《得配本草》：入足陽明、太陰經血分。 [1]
?《要藥分劑》：入脾、胃、大腸三經。
原形態
菌絲體大量分枝，初期無色，漸變為紅色，老後紫紅色；菌絲有橫隔，多核，含橙紅色顆粒。成熟時在分枝的頂端產生單一或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm蛂]7-10）μm。在另外菌絲頂端也產生橙紅色單一球形子囊殼（閉囊殼）；閉囊殼橙紅色，近球形，直徑25-75μm，內含多個子囊。子囊球形，含8個子囊孢子，成熟後子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，無色或淡紅色，（5.5-6）μm蛂]3.5-5）μm。
二、紅曲的用藥價值
藥用價值
近年來藥理學家發現，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。在李時珍主編的巨著《本草綱紅麴菌目》一書中即收載有若干個含有紅麴成分的治病良方。中國中科院研究人員開發的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。此外，紅麴菌衍生物還有很強抗氧化兼抗癌作用。隨著科學家對紅麴菌的生理及藥理作用的認識不斷深入，古老的紅麴有望成為重要的新藥來源。一想就硬
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古方制法
選擇土壤為紅色的地方，挖一深坑，在坑之上下周圍鋪以篾席，將粳米倒入其中，上壓以重石，紅曲
使其發酵，變成紅色。經3∼4年後，米粒外皮呈紫紅色，內心亦為紅色，若內心有白點，表示尚未熟透，品質較差。 《綱目》：「紅曲本草不載，法出近世，亦奇術也。其法用白粳米一石五鬥，水淘浸一宿作飯，分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻。 ，合作一堆，又過一時，分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數次，第三日用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲，作五、六分蘸濕完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若盡浮則成矣，取出，日干收之。
