4、準備黃椒、紅椒以及青椒，全都切成細絲，搭配顏色，營養更豐富。 趁著熱油把辣椒絲也激一下，這樣顏色和口感都會更好。
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5、鍋里留底油，放蔥薑片爆香，加蠔油、生抽調味，稍微來一點清水化開，把牛肉以及彩椒絲都倒進去，用最大火翻炒30秒鐘，讓肉香味和椒香味融合在一起，再加點雞粉、食鹽補味大，火翻炒均勻，芶入一點水澱粉，讓料汁滿滿當當都裹在牛肉絲上，即可出鍋。
二、海帶
1、准?一小?里脊肉，先平刀片成薄片，再切成肉?，豆腐皮??，划?以后?放在一起 切成豆腐?，海?一把切成段，放入清水中洗干?，大?破?，切成?花?用。另准?一?小碗，打入???蛋，加?打散，食?能使蛋?和蛋清更好的融合在一起。
2、鍋內燒水，放入豆腐皮，加入一點食鹽入底味，食鹽還能增加豆腐皮的筋性，大約煮1分鐘，去一下豆腥味，然後把豆腐皮倒出來，用清水沖洗幾下控水備用。
3、鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，留少許底油，放入肉絲煸炒一會，肉絲炒白炒香以後倒入海帶絲，加入醬油10克，開中火繼續煸炒。
4、把海帶炒熟、炒香，然後沿鍋邊倒入適量的清水，放入控過水分的豆腐皮，加入食鹽3克、胡椒粉2克、雞精2克、攪拌化開調料。
5、湯汁燒開後邊攪拌邊倒入水澱粉，這樣不容易坨塊糊底。 把湯汁調自己喜歡的濃稠度，然後把蛋液淋入鍋中飄成蛋花，蛋花飄起來後關火，淋入芝麻香油，最後撒上蔥花即成。
三、魚肉
“三月春風吹，河裡?魚肥”。 ?魚健脾利濕、和中開胃，春天尤其要多吃。 而且鯽魚溫補不上火，老中醫認為，鯽魚在生病的時候都能吃。
推薦做法：【乾燒?魚】
1、準備處理乾淨的?魚一條，每隔2釐米劃一個十字花刀，劃至魚骨但不要劃透，更容易炸透入味。 準備蔥白一段切成圈。 大蒜幾粒拍扁。 生薑一塊切成片，全部放在一起。 再抓入干辣椒2克備用。
2、準備裡脊肉30克，先片成薄片，再切成肉粒。 小米椒五個，切成辣椒圈。 青線椒三個，同樣切成圈，青紅椒用來配色比較好看。 香菇兩個，切成香菇粒。
3、鍋內燒油，油溫升至5成熱時，掂起魚尾把?魚放入油鍋，開中小火炸制三分鐘左右，把魚炸至金黃酥脆即可出鍋控油。 炸鯽魚的時候要保持小火慢炸，不要翻動魚以免影響定型。
4、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以後，倒入肉粒、香菇粒、和青紅椒圈繼續翻炒，放入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，再加入蠔油和生抽2克提一下鮮味，翻炒化開以後，淋入料酒3克去腥，加入適量的清水。
5、從鍋邊淋入香醋3克，香醋可以軟化魚骨，現在開始調味：加入雞粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽2克，加入適量的老抽提一下底色，放入炸好的?魚，不停地往?魚身上澆湯汁給魚入味，蓋上鍋蓋，小火?煮五分鐘。 ，一道鮮香美味的乾燒?魚就做好了。
四、花生
花生被稱為“長壽果”，有著滋養補益的功效，含有大量的不飽和脂肪酸，鋅等營養物質。
推薦做法：【菠菜拌花生】
1、菠菜一把，洗?後控幹水分; 花生米適量放入盆中; 大蒜拍扁切成碎末備用。
2、鍋里燒水，加入一勺食鹽，一勺植物油，水開後倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然後撈出、用水沖洗沖涼。
3、鍋里燒油，涼油倒入花生米，開小火慢慢炸，外皮稍微變紅，並聽到?啪的炸裂聲，大概響7到8下花生米就熟了，撈出來控油冷卻。屈臣氏春藥館
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4、盆中放入蒜末，菠菜擠干水分切成段放進去，加入食鹽、生抽、香醋、芝麻油、花椒油攪拌均勻，倒入花生顛盆拌勻、美味即成。
